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| Kochrezept / Rezept Berliner (Kreppel) |
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| Rezept Hits: 12330 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Nicht ganz frischer Spargel !
Ist der ungeschälte Spargel schon einige Tage alt, wird er wieder frisch, knackig und lässt sich leichter schälen, wenn man ihn vor dem Schälen mindestens 1 Stunde in kaltes Wasser legt. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
Ausflug mit Kuttner ... |
| 22:15:00 |
27.05.2012 |
Ausflug mit Kuttner ... |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Mehl | | 20 g Hefe | | 50 g Zucker | | 50 g Fett | | 1 Spur Salz | | 1/4 l Milch | | - - Vanillezucker; je nach Geschmack | | - - Gelee | | - - Quark | | - - Haselnusscreme | | - - Sahne | | - - Zucker | | - - Puderzucker |
| Zubereitung des Kochrezept Berliner (Kreppel): |
Rezept - Berliner (Kreppel)
In das gesiebte Mehl eine Grube machen, die zerbroeckelte Hefe
hineingeben. Die Hefe mit etwa der halben Menge Zucker und etwas
lauwarmer Milch unter Zunahme von etwas Milch in der Grube zu einem
dickfluessigen Vorteig anruehren. An einem warmen Ort zugedeckt etwa
1/2 Stunde gehen lassen.
Zucker, Salz und den Vanillezucker ueber das Mehl streuen. Die
restliche Milch mit Butter erwaermen und lauwarm ueber das Mehl geben
Den Teig tuechtig abschlagen bis er Blasen zeigt und glatt von der
Schuessel loest.
An einem warmen Ort zugedeckt erneut etwa 1/2 Stunde gehen lassen,
bis sich der Teig um das doppelte seines Umfanges vermehrt hat.
Nun wen Teig auf dem Tisch etwa 1-1,5 cm ausrollen, und z.B. mit
einem Glas runde Formen ausstechen. Diese ausgestochenen Formen
erneut mit einem Tuch bedecken und zum 3. Mal gehen lassen.
Die ausgestochenen Scheiben nun in eine auf 200 GradC vorgeheizte
Friteuse, oder einen Topf mit heissen Oel geben. Nach ca. 8-10 min.
aus der Friteuse nehmen, das Fett etwas abtropfen lassen.
Um den Berliner zu fuellen, einen Spritzbeutel mit einer feinen
Spitze und der Fuellung in den Berliner stechen um die Fuellung
einzubringen.
Anschliessend den Berliner im Zucker, Puderzucker oder aehnliches
wenden.
* Quelle: Gepostet von Goose@Soap 09.01.94
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 26 Feb 1995
Stichworte: Backen, Gebaeck, P1
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