Rezept Benachin (Afrikanisches Reisgericht)

 
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Benachin (Afrikanisches Reisgericht)

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Küchentipp: Auberginen schälen – oder nicht? !
Eine sehr gute Faustregel: Wenn die Auberginen in kurzer Zeit fertig gedünstet sein sollen, schäle man sie vorher. Andernfalls, wenn es nicht eilt, ist Schälen nicht nötig.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1  Brathuhn (ca. 1,2 - 1,4Kg)
500 g Reis
3  Tomatenmark (besser 4 El)
3  Fleischtomaten
6  Zwiebeln
4  Knoblauchzehen
1 l Hühnerbrühe (Instant) oder Wasser
1  Brühwürfel
4  Lorbeerblätter
6  Möhren
1  Weißkohl, fest
2  Auberginen, evtl. Kürbis oder auch Zucchini dazu
- - Salz, Pfeffer schwarz
- - Peperoni, frisch
- - Bohnenkraut
- - Erdnuss- oder Olivenöl
- - Heinz Thevis ARD-Sendung Alfredissimo #176, vom 04.06.99,
- - Rezept von Cherno Jobate
Zubereitung des Kochrezept Benachin (Afrikanisches Reisgericht):

Rezept - Benachin (Afrikanisches Reisgericht)
Huhn in 4-6 Teile schneiden, Zwiebeln pellen und kleinschneiden, Knoblauch sehr fein hacken. Tomaten brühen, abziehen, entkernen und kleinschneiden. Möhren putzen, halbieren und in Stücke schneiden. Auberginen (evtl. auch den Kürbis und die Zucchini) in Stücke oder Scheiben schneiden. Weißkohl achteln. 1 l Brühe zum Kochen bringen. Im Bräter Öl erhitzen, darin die Hühnerteile ringsum scharf anbraten. Unter öfterem Wenden ca. 10 Minuten braten. Dann Zwiebeln dazugeben und ebenfalls anbraten. Tomatenmark unterrühren. Schmoren lassen. Tomaten, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und die restlichen Gemüse dazugeben. Mit kochender Brühe löschen und aufkochen lassen. Brühwürfel, Lorbeer, Bohnenkraut, Peperoni, evtl. Cayennepfeffer und Salz dazugeben und kochen lassen. Den Weißkohl in Vierteln dazugeben und ca. 25 Minuten kochen lassen. Wenn das Gemüse und das Huhn gar sind, herausnehmen und warmstellen. Reis einrühren, aufkochen und ein paar Minuten weiterkochen. Dann Hitze reduzieren und den Reis garen, bis er alle Flüssigkeit aufgesogen hat. Zusammen mit Huhn und Gemüse servieren.

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