| Kochrezept / Rezept Beignets Oder Nonnenfürze |
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Küchentipp: Essig rettet „verlorene Eier“ !
Verlorene oder pochierte Eier verlieren beim Zubereiten Ihre Form nicht, wenn dem Kochwasser ein bis zwei Esslöffel Essig dazugegeben werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 ml Milch |
| - - Salz, Zucker |
| 100 g Butter |
| 1 El. Schnaps |
| 200 ml Mehl |
| 4 Eier |
| - - Fett; zum Ausbacken |
| - - Puderzucker; zum Bestreuen |
| - - Ulli Fetzer Claire Joyes: Zu Gast bei Claude Monet. |
| - - 180 Rezepte |
| - - aus Monets 'Carnets de Cuisine', Heyne-Verlag |
| Zubereitung des Kochrezept Beignets Oder Nonnenfürze: |
Rezept - Beignets Oder Nonnenfürze
Milch in eine Kasserolle giessen, Salz, Zucker, Butter und Schnaps
beigeben, durchruehren, zum Kochen bringen. Sobald die ersten Blasen
aufsteigen, auf einmal das Mehl hineinschuetten und bei milder Hitze
mit einem Holzloeffel einarbeiten, bis der Teig glatt ist und nicht
mehr am Loeffel klebt.
Vom Feuer nehmen und die ganzen Eier nach und nach unterziehen,
sorgfaeltig einarbeiten. Der Teig soll geschmeidig sein ohne zu
fliessen. 1 Stunde ruhen lassen. Loeffelweise abstechen und in
heissen Fett ausbacken, auf einem Tuch gut abtropfen lassen und mit
Puderzucker bestreuen.
Franzoesischer Originaltitel: Beignets ou Pets-de-nonne.
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