Rezept Bechamel Kartoffeln mit Majoran

 
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Kochrezept / Rezept Bechamel-Kartoffeln mit Majoran

Bechamel-Kartoffeln mit Majoran

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Küchentipp: Tipps für versalzene Speisen !
Etwas Zucker zugeben. Oder noch besser: zwei Teelöffel Obstessig mit einem Teelöffel Zucker mischen und langsam dem Kochgut zugeben, bis sich der Salzgeschmack neutralisiert hat. Bei klaren Suppen ein rohes Eiweiß hineingeben und nach einiger Zeit wieder herausnehmen. Das geronnne Eiweiß wirkt wie ein Schwamm, der einen großen Teil des Salzes aufgenommen hat.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 kg Kartoffeln
- - Salz
2  mittl. Zwiebeln
50 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
1/2 l Klare Bruehe
1  Becher (200g) Schlagsahne
- - Weisser Pfeffer
1 El. Mittelscharfer Senf
250 g Gekochten Schinken
8  Stiele frischer Majoran oder
1 El. Majoran, getrocknet
Zubereitung des Kochrezept Bechamel-Kartoffeln mit Majoran:

Rezept - Bechamel-Kartoffeln mit Majoran
Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Abgiessen, die Schale abziehen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln schaelen und wuerfeln. Fett erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Mehl zugeben und unter Ruehren anschwitzen. Mit Bruehe und Sahne abloeschen. Etwa 5 Minuten koecheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Schinken in Wuerfel schneiden. Mit den Kartoffeln in die Sosse geben und darin erhitzen. Majoran vorsichtig abspuelen, trockentupfen und die Blaettchen fein hacken. Unter die Kartoffeln mischen und evtl. noch mit Salz und Pfeffer nachwuerzen. Tip: Am besten schmecken die Bechamel-Kartoffeln, wenn Sie frische Kraeuter verwenden. Sie koennen statt Majoran auch Basilikum oder Petersilie nehmen. ++ * Quelle: Kartoffeln preiswert und gesund ISBN 3-8118-8985-0 Erfasst von: H. Owald Stichworte: Kartoffeln, Hauptspeise, P4

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