| Kochrezept / Rezept Bazlama Gefuellte Teigtaschen |
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| Rezept Hits: 4540 |
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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
27.05.2012 |
 Unter unserem Himmel |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 09:45:00 |
29.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Mehl |
| 1/2 Tl. Salz; |
| 20 g Hefe; oder 1 Tuete Trockenhefe |
| 1 Pr. Zucker |
| 1/4 l Milch; lauwarm |
| - - Sonnenblumenoel; oder |
| - - Maismehl; fuers Blech |
| 2 St Zwiebeln; mittelgrosse |
| 2 St Tomaten; mittelgrosse, vollreife |
| 4 St Paprikaschoten; kleine |
| 250 g Rinderhackfleisch |
| 2 El. Olivenoel; kaltgepresst |
| - - Salz |
| - - Pfeffer; schwarz, a.d.M. |
| Zubereitung des Kochrezept Bazlama Gefuellte Teigtaschen: |
Rezept - Bazlama Gefuellte Teigtaschen
Das Mehl in eine grosse Schuessel sieben und Salz darauf
streuen. Eine Mulde druecken und die Hefe hineienbroeckeln oder
-streuen. Zucker hinzufuegen, mit der Haelfte der Milch
verruehren. Etwas Mehl darueber streuen, zugedeckt an einem
warmen Platz 15 Minuten gehen lassen, bis sich an der
Oberflaeche Risse zeigen.
Mehl, Hefeansatz und restliche Milch zu einem Teig
durcharbeiten. Etwa 10 Minuten kraeftig weiterkneten, bis der
Teig elastisch ist und nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem
warmen Platz erneut 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich das
Volumen verdoppelt hat.
Ofen auf 250 Grad vorheizen, Blech duenn mit Maismehl
bestreuen. Den Teig zu 6-8 dessertellergrossen Fladen
ausrollen und auf das Blech legen. Zugedeckt an einem warmen
Ort erneut gehen lassen.
Zwiebeln schaelen und in Wuerfelchen schneiden, Tomaten in
kochendem Wasser ueberbruehen, pellen und halbieren. Kerne
herausdruecken und das Fruchtfleisch wuerfeln. Paprika
halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen, waschen und fein
wuerfeln.
Hackfleisch mit Olivenoel in der Pfanne scharf anbraten.
Zwiebeln hinzufuegen und glasig werden lassen. Tomaten und
Paprika hinzufuegen, kurz mitduensten lassen, bis die
Fluessigkeit fast verdunstet ist; mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Das Hackfleisch-Gemuese-Gemisch auf die Mitte der Fladen
verteilen. Teighaelften zusammenklappen und gut
zusammendruecken (die Raender evtl. vorher mit etwas Wasser
anfeuchten). Etwa 20 Minuten backen.
TIP: Man kann die Taschen dekorativ mit Sonnenblumen- oder
Kuerbiskernen, mit Sesam oder Kuemmel bestreuen.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller)
Date: Mon, 15 Aug 1994
Stichworte: Mehlspeisen, Tuerkei, Rinderhack, Hackfleisch,
P4, Hefeteig, Pizza
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