| Kochrezept / Rezept Bayerischer Kuemmelbraten |
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| Rezept Hits: 3467 |
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Versendet: 0 |
Küchentipp: Gratinieren !
Überbacken bei starker Oberhitze. So bekommen Gerichte eine goldbraune Kruste. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Schweinehals |
| 1 Tl. Salz |
| 2 Tl. Kuemmel |
| - - Pfeffer |
| 1/2 El. Paprikapulver |
| 250 g Hackfleisch, gemischt |
| 1/2 Tl. Salz |
| - - Pfeffer |
| 4 Eier |
| 2 Knoblauchzehen, zerdrueckt |
| 1 Broetchen, |
| - - in Milch eingeweicht und ausgedrueckt |
| 1 Tl. Paprikapulver, edelsuess |
| 1 Tl. Majoran, gerebelt |
| 1 El. Petersilie, gehackt |
| 4 El. Oel |
| 1/2 l Fleischbruehe |
| 4 Zwiebeln, klein |
| 1 Paprikaschote, gruen |
| Zubereitung des Kochrezept Bayerischer Kuemmelbraten: |
Rezept - Bayerischer Kuemmelbraten
Das Fleisch laengs einschneiden und aufklappen. Rundum mit Kuemmel,
Pfeffer und Paprika einreiben. Die Innenflaechen salzen.
Hackfleisch mit den Zutaten fuer die Fuellung vermischen und auf das
Fleisch geben. Zu einer Rolle formen und festbinden.
Oel in einem Braeter erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Etwas Bruehe
angiessen. Den Braeter in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen
schieben und 75 bis 90 Minuten braten. Nach und nach die restliche
Bruehe angiessen.
Zwiebeln schaelen und halbieren, Paprika putzen, in Ringe schneiden. 10
Minuten vor Ende der Bratzeit zugeben.
Den Braten in fingerdicke Scheiben schneiden. Den durchpassierten
Bratensaft separat dazu reichen.
Als Beilage geschmortes Weisskraut und Kartoffeln.
Zubereitungszeit: 2 Stunden
** Gepostet von Joachim Michael Meng
Stichworte: Bayrisch, Bratenfleisch, Schwein, Fleisch, P4
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