Rezept Bayerische Creme mit Beeren

 
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Bayerische Creme mit Beeren

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Küchentipp: Die Wursthaut geht nicht ab !
Damit sich Wursthaut leichter abziehen lässt, halten Sie die Wurst unter kaltes fließendes Wasser, oder legen Sie sie kurz in Eiswasser.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
3  Blatt weiße Gelatine
3  Eigelb
70 g Zucker
1 El. natürliches Aroma "Vanille" oder das Mark von
2  ausgekratzten Vanilleschoten
3 El. Kirschwasser
1 El. Wasser
1/4 l Schlagsahne
300 g gemischte Beeren (TK)
1 El. Bourbon-Vanillezucker
Zubereitung des Kochrezept Bayerische Creme mit Beeren:

Rezept - Bayerische Creme mit Beeren
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker und Vanillearoma (oder das Vanillemark) in einer Schuessel mit dem Handruehrgeraet so lange aufschlagen, bis die Masse hell und dickschaumig ist. Die ausgedrueckte Gelatine mit 1 EL Kirschwasser und 1 EL Wasser in einen kleinen Topf geben und auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2-3 unter Ruehren aufloesen. Die Sahne steif schlagen und 4 - 5 EL davon unter die aufgeloeste Gelatine mischen. Dann vorsichtig unter die Eicreme ruehren. Die restliche geschlagene Sahne locker und gleichmaessig unterziehen. Die Creme in Portionsfoermchen oder eine Glasschuessel fuellen und mindestens 2 Std., am besten ueber Nacht, fest werden lassen. Die Beeren auftauen lassen, mit Vanillezucker und 2 EL Kirschwasser marinieren und mit der gestuerzten Creme anrichten.

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