Rezept Bauernpfanne

 
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Bauernpfanne

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Küchentipp: Brennnesseln, nützlich und lecker !
Heil- und Würzkräuter haben einen höheren Gehalt an ätherischen Ölen, wenn sie neben Brennnesseln wachsen. Im Fachhandel gibt es Brennnesselsamen, der ausgesät wird. Die jungen Pflanzen eignen sich als Salat oder Spinat hervorragen und sind sehr gesund.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
750 g Kartoffeln
500 g gruene Bohnen
8  Eier
100 g durchwachsener Speck
4 El. Dosenmilch
125 g gekochter Schinken
3 El. gehackte Petersilie Salz
Zubereitung des Kochrezept Bauernpfanne:

Rezept - Bauernpfanne
Zunaechst die Kartoffeln waschen und mit der Schale 30 Minuten lang kochen. Nach dem Kochen die Kartoffeln schaelen und gruendlich abkuehlen lassen. Erst nach dem Auskuehlen in Scheiben schneiden. Die Bohnen von Faeden und Enden befreien und in Salzwasser weich kochen. Den Speck zunaechst in Streifen und dann in Wuerfel schneiden. Die Wuerfel in einer Pfanne auslassen bis sie knusprig braun geworden sind. In dem ausgelassenem Speck die Kartoffelscheiben hellbraun roesten. Nun die Bohnen ueber einem Sieb gruendlich abtropfen lassen. Erst wenn sie richtig abgetropft sind, die Bohnen ueber die geroesteten Kartoffelscheiben geben. Die Eier mit Dosenmilch verquirlen. Mit etwas Salz wuerzen. Den Schinken ebenfalls in Streifen und dann in kleine Wuerfel schneiden. Die Schinkenwuerfel unter die Eier-Milch-Masse heben und diese ueber die Bohnen giessen. Das ganze Gericht in der Pfanne stocken lassen. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und dann klein hacken. Vor dem Servieren die kleingehackte Petersilie als Garnierung ueber die Bauernpfanne streuen. Erfasst am 30.08.95 * Quelle: Kochen rund um's Jahr von Heidemarie Freund Erfasst von Josef Bihler Stichworte: Kartoffeln, Bohnen, P4

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