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| Kochrezept / Rezept Bauernente "Suess-Sauer" |
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| Rezept Hits: 3534 |
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Küchentipp: Rezepte schnell zur Hand !
Klemmen Sie Ihr ausgeschnittenes Rezept oder die Rezeptkarte zwischen die Zinken einer Gabel und stellen sie in einen Becher. So haben Sie Ihr Rezept übersichtlich und sauber zur Hand.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1/2 Bauernente | | - - Rosa Pfeffer | | - - Gruener Pfeffer | | - - Wacholderbeeren | | 1/2 Zimtstange | | 1 Zwiebellauch | | 1 Knoblauchzehe | | 1 Tl. Butterschmalz | | 1 Rote Paprikaschote | | 1 Gruene Paprikaschote | | 1 Gelbe Paprikaschote | | 1/2 Fenchelknolle | | 1/2 Mango | | 1 Tas. Puerierte Tomaten | | 6 klein. Apfelpaprika; suess-sauer eingelegt; mit Saft | | 1 El. Honig | | 1/2 Tas. Weisswein | | 1 klein. Bund Schnittlauch | | - - Rosmarin | | - - Fenchelsamen Jodsalz |
| Zubereitung des Kochrezept Bauernente "Suess-Sauer": |
Rezept - Bauernente "Suess-Sauer"
Die Ente in groessere Stuecke zerteilen. Dann sie mit den rosa und
gruenen Pfefferkoernern, dem kleingeschnittenen Zwiebellauch,
Knoblauch, zerdrueckten Wacholderbeeren und Zimtstange marinieren.
Butterschmalz erhitzen und die marinierten Entenstuecke darin
anbraten. Den in daumengrosse Stuecke geschnittenen Paprika und
Fenchel dazugeben und kurz angehen lassen. Einen Roemertopf "Asia"
gut mit kaltem Wasser abbrausen und die angebratene Ente mit Gemuese
hineingeben.
Die puerierten Tomaten, den geviertelten Apfelpaprika mit Saft,
kleingeschnittenen Mango, Schnittlauchroellchen, Honig und Weisswein
dazugeben und mit Rosmarin, Fenchelsamen und etwas Jodsalz wuerzen.
Alles vorsichtig untereinandermengen. Den Roemertopf mit dem
ebenfalls kalt abgebrausten Deckel verschliessen und im Bratrohr bei
einer Temperatur von ca. 200 Grad etwa 1 Stunde und 20 Minuten garen.
* Quelle: SAT.1 TEXT 05.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Mon, 05 Dec 1994
Stichworte: Gefluegel, Dunkel, Ente, Gemuese, Mango, P2
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