| Kochrezept / Rezept Bauernbrot -rund- |
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| Rezept Hits: 9740 |
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Küchentipp: Sandelholz !
Leicht tonisierend, aphrodisisch, sedativ. Verbindet sich mit
den meisten Ölen gut, vor allem mit Rose und Orangenblüte. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
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27.05.2012 |
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31.05.2012 |
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01.06.2012 |
Frauentausch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 450 g Roggenmehl (997 oder 1150) |
| 50 g Vollkornschrot (geht auch ohne) |
| 200 ml Wasser warm |
| 100 ml Buttermilch |
| 1 Tl. Salz |
| 1/2 Wuerfel Hefe |
| 50 g reifer Sauerteig |
| - - (gibt's bei den meisten Baeckereien) |
| Zubereitung des Kochrezept Bauernbrot -rund-: |
Rezept - Bauernbrot -rund-
Aus 200 g des Roggenmehls, das Schrot, Wasser und Sauerteig einen
Teig ruehren, mit etwas Mehl einstaeuben und in der Schuessel 24 Stunden
stehenlassen.
Die Hefe in der Buttermilch aufloesen und zusammen mit dem Sauerteig
und allen anderen Zutaten kraeftig zu einem Teig kneten.
2 runde Brotlaibe formen und die Oberseite mit Roggenmehl bestreuen
und auf ein gefettetes Bachblech legen.
Etwas aufgehen lassen ca. 20 min.
Backen bei 250Grad 15 min., herunterstellen, weiterbacken 40 min. bei
180Grad (Backen mit einer Tasse Wasser in dem Ofen).
Wenn gewuenscht 50 g vom reifen Sauerteig abnehmen und fuer spaeteren
Ansatz aufheben.
Quelle: sehr bewaehrter Selbstentwurf
** Gepostet von Frank Schwager
Date: Sat, 08 Apr 1995
Stichworte: Brot, Backen
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