| Kochrezept / Rezept Basilikum-Risotto mit Lachs |
|
| Rezept Hits: 9018 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kondensmilch !
Milch in Dosen muss nach dem Öffnen unbedingt in einen Glas- oder Porzellanbehälter umgefüllt werden. Die Metalle können sich unter Lufteinwirkung mit der Milch verbinden. Auch sollten Sie darauf achten, dass Konservendosen niemals Beulen haben. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Tomaten |
| 1 kl. Zwiebel (50 g) 2 Knoblauchzehen |
| 5 g frische rote Chilischote |
| 30 g Butter |
| 1 El. Olivenoel |
| 200 g Reis (entweder Risotto-Reis vom Italiener, |
| - - Avorio, es geht aber auch Milchreis) |
| 2 El. Tomatenmark |
| 3/8 l Bruehe |
| 50 ml Schlagsahne |
| - - schw. Pfeffer, Salz |
| 200 g Lachsfilet |
| - - (oder ein anderer (festfleischiger) Fisch) |
| - - Cayennepfeffer |
| 2 El. Zitronensaft |
| 1 Bd. Basilikum (ersatzw. 2 Toepfe) |
| Zubereitung des Kochrezept Basilikum-Risotto mit Lachs: |
Rezept - Basilikum-Risotto mit Lachs
1. Tomaten haeuten, entkernen, wuerfeln. Zwiebeln, Knoblauch und
entkernte Chilischote fein wuerfeln.
2. Butter und Oel erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Reis unter
Wenden bei mittlerer Hitze 5 min. glasig duensten. Tomatenmark
zugeben. Nach und nach waehrend der naechsten 25-30 min. die heisse
Bruehe und die Sahne dazugeben und unter Ruehren offen ausquellen
lassen. Mit Pfeffer und Salz wuerzen.
3. Inzwischen Lachsfilet abspuelen, trockentupfen und in mundgerechte
Stuecke schneiden. Mit (wenig) Cayennepfeffer und Salz wuerzen, mit
Zitronensaft betraeufeln. Basilikumblaetter von den Stielen zupfen
und grob hacken (einige Blaettchen zum Garnieren beiseite legen).
4. Basilikum und 3/4 der Tomatenwuerfel unter den fertigen Reis
geben. Die Lachsstuecke auf den Reis legen und bei milder Hitze
zugedeckt 6-7 min. duensten. Dabei nicht umruehren. Risotto mit dem
Lachs auf Tellern anrichten, mit Basilikumblaettchen und den
restlichen Tomatenwuerfeln garnieren. Sofort servieren.
** Gepostet von: Ulrich Kuhnle
Stichworte: Reis, Lachs, Fisch, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Basenpulver - Ist es wirklich sinnvoll?
Sogenanntes Basenpulver soll dem Säure-Basen-Haushalt dabei helfen, sich zu regulieren. Neuerdings wird Basenpulver immer häufiger empfohlen. Doch was ist wirklich dran? | | Thema 40683 mal gelesen | 18.05.2009 | weiter lesen |  | Halloween Party - Cocktails und Drinks mit Rezeptideen
Wie wäre es mit einem Schluck Hirn? Oder steht Ihnen der Sinn eher nach einem Gläschen Blutbowle? An Halloween steht Gruseliges hoch im Kurs – schließlich gilt es, all den bösen Geistern zu zeigen, dass in diesem Haus nicht gut Kirschen essen ist. | | Thema 63263 mal gelesen | 24.09.2007 | weiter lesen |  | Galettes - herzhafte Crêpes
Bei den Galettes handelt es sich um die korrekte Bezeichnung für die herzhafte Variante der Crêpes. Normalerweise ist es hierzulande eher nebensächlich, ob die Crêpes nun mit einem süßen Belag wie Marmelade oder herzhaft belegt serviert werden. | | Thema 5229 mal gelesen | 11.10.2009 | weiter lesen | |
|
|