Rezept Basilikum Eiscreme

 
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Basilikum-Eiscreme

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Küchentipp: Mozzarella läßt sich nicht gut raspeln !
Der weiche Käse kann leicht schmieren und zerfallen, wenn man ihm mit einer Küchenraspel zu Leibe rückt. Frieren Sie den Mozzarella ca. 30 Minuten kurz an - schon funktioniert's ganz einfach.

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Informationen zum Rezept:

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Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1/4 l Sahne
1  Basilikum
3  Eigelb
3  Zucker
1  Schuß Salz
- - Heinz Thevis WDR-Text, Servicezeit Essen und Trinken,
- - Sendung vom 9. Juli 1999
Zubereitung des Kochrezept Basilikum-Eiscreme:

Rezept - Basilikum-Eiscreme
Zubereitung: Sahne mit gewaschenem Basilikum mixen, bis die Blätter absolut aufgelöst sind. Durch ein Sieb streichen und aufkochen, sofort vom Feuer ziehen, nicht lange wallen lassen. Eigelb und Zucker in dickwandigem Topf auf mittlerem Feuer cremig schlagen, die heiße Basilikumsahne zufügen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dick wird, aber nicht richtig kochen lassen. Abkühlen lassen, in der Eismaschine gefrieren.

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