Rezept Baseler Leckerli I

 
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Baseler Leckerli I

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Küchentipp: Saftiger Schokoladenkuchen !
Setzen Sie dem Backpulver einen Teelöffel Essig zu, dann wird Ihr Schokoladenkuchen besonders locker und saftig.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
280 g Honig
310 g Zucker
310 g grob gehackte Mandeln
2 Tl. Zimt
1 Tl. gemahlene Nelken
60 g Zitronat
60 g Orangeat
675 g gesiebtes Mehl
2 Tl. Kaliumcarbonat
125 ml Kirschwasser
Zubereitung des Kochrezept Baseler Leckerli I:

Rezept - Baseler Leckerli I
Honig zur Siedehitze bringen und dann Zucker darin schmelzen. Wenn das glatt ist, vom Feuer nehmen und grob gehackte Mandeln, Zimt und gemahlene Nelken unterheben und verruehren. Den Honig mit den Mandeln ueberfuehrst du in eine Teigschuessel und gibst noch Zitronat und Orangeat (fein zerkleinert) dazu. Um daraus einen Teig zu kriegen mischst du das Mehl immer wieder abwechselnd mit Pottascheloesung (2 Teeloeffel Kaliumcarbonat in 3 bis 4 Teeloeffel Wasser) und Kirschwasser mit dem Honigmandelgemisch. Das Verruehren oder kneten ist schon etwas Muskelarbeit, aber was hilfts. Aus der Mischung resultiert ein u. U. recht klebriger Teig. Sollte er stark kleben, kannst du ihn aussen einmehlen. Den Klumpen packst du auf ein gefettetes und eingemehltes Backblech und rollst ihn flaechendeckend aus. In der Form kommt er in den Ofen und verbleibt dort ca. 15 bis 20 Minuten bei 200 Grad. Der Teig sollte eine goldbraune Farbe annehmen. Nach dem Backen sofort eine Zuckerglasur aufbringen und gleich in mundgerechte Stuecke zerteilen. ** Gepostet von Martin Romann Date: 15 Dec 1994 Stichworte: Gebaeck

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