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| Kochrezept / Rezept Barschtsch auf Malopolska-Art |
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Küchentipp: Keine Feuchtigkeit im Gemüsefach !
Wenn Sie den Boden des Gemüsefachs im Kühlschrank mit saugfähigem Küchenpapier auslegen, wird die Feuchtigkeit aufgesogen. Die Papiertücher sollten öfter gewechselt werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Wurzelwerk (Moehren, Peter- | | - - (silie, Porree, Sellerie) | | 300 g Rote Rueben | | 1 Stueckchen Raeucherfleisch oder Schinkenspeck, geraeuchert | | 300 g Kartoffeln | | 250 g Weisskohl | | 1 Pilz, getrocknet | | 200 g Bohnen | | 4 Tomaten | | 1/8 l Sahne | | 1 El. Mehl | | - - Salz | | - - Zucker | | - - Petersiliengruen |
| Zubereitung des Kochrezept Barschtsch auf Malopolska-Art: |
Rezept - Barschtsch auf Malopolska-Art
* Kohl, Moehren, Petersilienwurzel, Porree, Sellerie und rote Rueben
waschen, putzen und in Streifen schneiden oder grob reiben. Mit
Wasser uebergiessen, den vorher eigeweichten Pilz dazutun, salzen und
etwa 15 Minuten kochen. Dann das Raeucherfleisch sowie die
geschaelten und gewuerfelten Kartoffeln hinzugeben. Sind alle
Zutaten weich, die gesondert gekochten Bohnen mit dem Kochwasser
sowie die geschmorten und durch ein Sieb passierten Tomaten
hinzufuegen. Die Sahne mit dem Mehl verruehren, unter Ruehren zur
Suppe geben und diese aufkochen. Den Barschtsch mit Salz, Zucker und
evtl. mit Weinessig abschmecken und mit der gehackten Petersilie
bestreuen.
* Diese Suppe ist auch ohne Fleisch ausgesprochen schmackhaft. Sie
wird mit viel gehacktem Gruen bestreut und in manchen Regionen Polens
noch mit einer zerriebenen Knoblauchzehe gewuerzt.
Aus: Alina Stradecka, Rezepte der polnischen Kueche
Interpress Warszawa 1988, ISBN 3-7304-0158-0
07.04.1994 (Bc)
Erfasser:
Stichworte: Suppen, Polen, P1
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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