Rezept Bananenschaum

 
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Bananenschaum

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Kennwort: HANDY rezept 19113
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Küchentipp: klares Speiseöl !
Geben sie eine Prise Salz an Ihr Speiseöl. Es bleibt dann klar und wird nicht dickflüssig.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1/2 l Milch
30 g Mondamin
1  Pk. Vanillzucker
2  Eier
65 g Zucker
4  Bananen
30 ml Rum
- - Abgeriebene Apfelsinenschale
Zubereitung des Kochrezept Bananenschaum:

Rezept - Bananenschaum
~-erfasst: K. Zoellner Die zwei Eier aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiss trennen. Mondamin und Eigelb in etwas Milch verruehren, die uebrige Milch mit Zucker und abgeriebener Apfelsinenschale aufkochen. Mondamin hinein ruehren, aufkochen lassen und sofort den sehr steif geschlagenen Eischnee unterheben. Die abgezogenen Bananen mit einer Gabel zu glattem Mus zerdruecken, den Rum untermischen und alles unter die Creme ziehen. Die fertige Creme in eine Schale oder besser in Portionsschaelchen fuellen und nach dem Erkalten mit Sahne garnieren. Die sehr wohlschmeckende Creme erst kurz vor dem Verzehr herstellen, da sich die Bananen leicht verfaerben. Stichworte: Dessert, Banane, P4

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