| Kochrezept / Rezept Balkantopf |
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| Rezept Hits: 2478 |
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Küchentipp: Kein braunes Obst !
Wenn Sie Obst im voraus schneiden, verfärbt es sich ganz schnell braun. Lösen Sie zwei Vitamin C-Tabletten (Ascorbinsäure) oder ca. einen halben Teelöffel Pulver in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Legen Sie da das frisch geschnitten Obst hinein. So wird es nicht braun. Sie können auch zwei bis drei Teelöffel Zitronensaft in das Wasser geben. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:00:00 |
03.06.2012 |
 Die Krisenköche - Rezepte auf Sparflamme |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 kg Fischfilet; z.B. Rotbarsch |
| - - Salz |
| - - Zitronensaft |
| 4 El. edelsuesses Paprikapulver |
| 1 kg Weinsauerkraut; Dose |
| 2 Knoblauchzehen |
| 2 Zwiebeln |
| 100 g magerer Raeucherspeck |
| 50 g Butterschmalz |
| 1 El. Zucker |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 l Wasser |
| 2 gruene Paprikaschoten |
| 1 Kartoffel |
| 3 El. Tomatenmark |
| - - Pfeffer |
| - - gemahlener Kuemmel |
| 2 El. Vollmilchjoghurt |
| 1 El. gehackter Dill |
| Zubereitung des Kochrezept Balkantopf: |
Rezept - Balkantopf
Fischfilets kalt abbrausen, trockentupfen und grob wuerfeln. Mit Salz,
Zitronensaft und Paprikapulver wuerzen, zugedeckt kalt stellen.
Sauerkraut grob hacken. Knoblauch abziehen, durchpressen. Zwiebeln
abziehen und mit dem Speck wuerfeln. Zwiebeln und Speck in heissem Fett
glasig braten. Zucker einstreuen und karamelisieren lassen.
Sauerkraut, Knoblauch, Lorbeer dazugeben, anduensten. Die Haelfte des
Wassers angiessen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 40 Minuten koecheln.
Paprikaschoten waschen putzen und klein wuerfeln. Die Kartoffel waschen,
schaelen, fein reiben. Paprika und Kartoffel unter das Kraut ruehren. Das
restliche Wasser knapp zugiessen und weitere 20 Minuten koecheln.
Fisch unterheben, 5 Minuten im Kraut ziehen lassen. Fischtopf mit
Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kuemmel abschmecken.
Den Balkantopf mit Joghurt und Dill garnieren.
* Quelle: Ute Zwerger meine Familie & ich
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Tue, 7 Mar 95 19:
Stichworte: Eintopf, Fisch, Sauerkraut, Gemuese, P6
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