| Kochrezept / Rezept Balinesische Garnelen-Sates |
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Küchentipp: Kokosnuss-Schalen !
Wenn man die Schalen (zum Basteln oder Musizieren) verwenden möchte, sägt man die Nuss in der Längsachse so ein, dass nur die Schale eingeschnitten ist. Mit einem Hammer schlägt man dann behutsam nacheinander auf beide Hälften, und innen löst sich der Kern von der Schale. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 24 gross. Garnelen; insgesamt etwa |
| 700 g geschaelt und entdarmt |
| 60 ml Suesse Sojasauce (Ketjab manis) |
| 3 Knoblauchzehen; feingehackt |
| 1 1/2 Tl. Koriander; gemahlen |
| 2 El. Limettensaft; frish gepresst |
| 2 El. Palmzucker; oder etwas mehr heller brauner Zucker |
| 3 El. Pflanzenoel |
| 12 Duenne Zitronengrasstiele ohne Wurzeln, Spitzen und aeussere Blaetter; |
| - - oder |
| 12 Lange Bambusspiesse; 1 Stunde in kaltes Wasser gelegt und abgetropft |
| - - Petra Holzapfel Steve Raichlen Das grosse Buch vom |
| - - Barbecue! |
| Zubereitung des Kochrezept Balinesische Garnelen-Sates: |
Rezept - Balinesische Garnelen-Sates
Die Garnelen unter fliessendem kaltem Wasser waschen und mit
Kuechenpapier trockentupfen. Beiseite stellen.
Fuer die Marinade Sojasauce, Knoblauch, Koriander, Limettensaft,
Zucker sowie 1/3 vom Oel in eine grosse Schuessel geben und
sorgfaeltig verquirlen. Die Garnelen in der Mischung wenden und
abgedeckt im Kuehlschrank 1 Stunde marinieren.
Den Grill auf hoechster Stufe anheizen.
Die Garnelen abtropfen lassen. Sollen sie auf Zitronengrasstielen
gegrillt werden, zuerst mit Metallspiessen ein Loch in die Garnelen
stechen. Jeweils 2 Garnelen auf einen Stiel oder einen Bambusspiess
ziehen.
Wenn der Grill bereit ist, den Grillrost oelen. Die Sates auf den
heissen Rost legen und unter Wenden mit der Grillzange von jeder
Seite ca. 2 Minuten grillen, bis sie aussen appetitlich gebraeunt und
innen fest und rosa sind. Waehrenddessen 1-2 mal mit dem restlichen
Oel bestreichen.
Die Sates auf Teller oder eine Platte heben und sofort servieren.
Fuer 6-8 Personen als Vorspeise, fuer 4 Personen als Hauptgericht.
Anmerkung Petra: 450 g Garnelen verwendet, dazu
Tomaten-Erdnuss-Sambal.
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