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| Kochrezept / Rezept Baguette II |
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Küchentipp: Küchenkräuter auf der Fensterbank !
kann man leider nicht mit normalem Blumendünger düngen, weil sie dadurch ihren Geschmack verlieren. Um aber den gleichen Effekt zu erzielen, die Kräuter ein mal die Woche mit abgekühltem, starken grünen Tee gießen. Wirkt genauso gut, ist natürlich und schadet dem Geschmack und der Gesundheit nicht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Weizenmehl Typ 550 | | 1 Paeckchen Dauerbackhefe | | 1/8 l lauwarmes Wasser | | 1/8 l lauwarme Milch | | 2 gestrichene Tl. Salz | | 2 El. Oel | | 1 Eiweiss | | 1 El. Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Baguette II: |
Rezept - Baguette II
Das Mehl im auf 50 GradC Celsius vorgeheizten Backofen 30 Minuten
erwaermen. Danach mit der Hefe gut vermischen. Wasser, Milch, Salz und
Oel dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verknoten. Den
Teig reichlich mit Mehl bestaeuben und an warmem Ort zugedeckt 4 - 5
Stunden gehen lassen. Danach den Teig nochmals kurz durchkneten,
halbieren, jedes Teigstueck zu einer rechteckige Platte (30 x 25 cm)
ausrollen Die Rechtecke jeweils von den Laengsseite zusammenrollen,
die Enden waehrend des Rollens fest zusammendruecken. Die Stangen mit
der Nahtseite nach unten auf ein geoeltes Backblech legen und nochmals
20 Minuten gehen lassen. Danach die Brote im Abstand von 5 cm schraeg
einschneiden und goldbraun backen. 10 Minuten vor dem Ende der
Backzeit mit mit Wasser verquirltem Eiweiss bestreichen. Die fertig
gebackenen Brote auf einem Rost auskuehlen lassen. Backzeit: 10
Minuten bei 220 GradC Celsius, dann etwa 30 Minuten bei 180 GradC
Celsius
** Gepostet von Juergen Linnhoff
Date: Sat, 03 Jun 1995
Stichworte: Brot, P1, Weissbrot
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