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| Kochrezept / Rezept Baerner Buuregulasch |
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| Rezept Hits: 2521 |
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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Rindfleisch oder | | 300 g Rindfleisch; und | | 200 g Schaffleisch | | 200 g Speckwuerfel | | 5 Schalotten | | 1 Petersilienwurzel | | 4 Rueebli | | 1 klein. Stange Lauch | | 3 Tomaten; oder | | 2 El. Tomatenpueree | | 1 El. Mehl | | 1 dl Wein | | 5 dl Bouillon | | - - Bratfett | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Majoran | | 600 g Kleine Kartoffeln | | 1 El. Petersilie; gehackt | | 1 El. Kerbel; gehackt | | - - aus dem Anne Baebis Rezaept-Buuechli Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Baerner Buuregulasch: |
Rezept - Baerner Buuregulasch
Fleisch in Vorlegestuecke schneiden, kraeftig mit Salz und Pfeffer
einreiben und im heissen Fett anbraten.
Speckwuerfel und das feingeschnittene Gemuese ganz kurz mitdaempfen,
mit Mehl bestaeuben und mit Wein abloeschen.
Wenn gewuenscht, nun das Tomatenpueree dazuruehren, Bouillon zugeben
und zugedeckt etwa eine Stunde daempfen.
Geviertelte Kartoffeln und die restliche Bouillon beigeben und
weitere 25 Minuten leicht kochen.
Mit Petersilie und Kerbel bestreut servieren
:Fingerprint: 21728115,101318751,Ambrosia
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