| Kochrezept / Rezept Baerner Buuregulasch |
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Küchentipp: Eier-Mogelei !
In vielen Kuchenrezepten benötigt man für die Glasur nur Eiweiß. Wenn Sie für den Kuchen drei ganze Eier brauchen, dann nehmen Sie ein ganzes Ei plus zwei Eigelb. Die fehlende Flüssigkeit ergänzen Sie durch zwei Gläschen Weinbrand oder Rum. Das übrige Eiweiß nehmen Sie für die Glasur. Durch den Alkohol schmeckt der Kuchen besonders lecker und wird schön locker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Rindfleisch oder |
| 300 g Rindfleisch; und |
| 200 g Schaffleisch |
| 200 g Speckwuerfel |
| 5 Schalotten |
| 1 Petersilienwurzel |
| 4 Rueebli |
| 1 klein. Stange Lauch |
| 3 Tomaten; oder |
| 2 El. Tomatenpueree |
| 1 El. Mehl |
| 1 dl Wein |
| 5 dl Bouillon |
| - - Bratfett |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Majoran |
| 600 g Kleine Kartoffeln |
| 1 El. Petersilie; gehackt |
| 1 El. Kerbel; gehackt |
| - - aus dem Anne Baebis Rezaept-Buuechli Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Baerner Buuregulasch: |
Rezept - Baerner Buuregulasch
Fleisch in Vorlegestuecke schneiden, kraeftig mit Salz und Pfeffer
einreiben und im heissen Fett anbraten.
Speckwuerfel und das feingeschnittene Gemuese ganz kurz mitdaempfen,
mit Mehl bestaeuben und mit Wein abloeschen.
Wenn gewuenscht, nun das Tomatenpueree dazuruehren, Bouillon zugeben
und zugedeckt etwa eine Stunde daempfen.
Geviertelte Kartoffeln und die restliche Bouillon beigeben und
weitere 25 Minuten leicht kochen.
Mit Petersilie und Kerbel bestreut servieren
:Fingerprint: 21728115,101318751,Ambrosia
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