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| Kochrezept / Rezept Baerner Buuregulasch |
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| Rezept Hits: 2462 |
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Küchentipp: Gebratener Speck !
Legen Sie Schinkenspeck einige Minuten ins kalte Wasser, bevor Sie ihn braten. Er wellt sich dann nicht mehr so stark. Und wenn Sie ihn ganz langsam erhitzen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen, dann schrumpft er auch viel weniger. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Rindfleisch oder | | 300 g Rindfleisch; und | | 200 g Schaffleisch | | 200 g Speckwuerfel | | 5 Schalotten | | 1 Petersilienwurzel | | 4 Rueebli | | 1 klein. Stange Lauch | | 3 Tomaten; oder | | 2 El. Tomatenpueree | | 1 El. Mehl | | 1 dl Wein | | 5 dl Bouillon | | - - Bratfett | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Majoran | | 600 g Kleine Kartoffeln | | 1 El. Petersilie; gehackt | | 1 El. Kerbel; gehackt | | - - aus dem Anne Baebis Rezaept-Buuechli Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Baerner Buuregulasch: |
Rezept - Baerner Buuregulasch
Fleisch in Vorlegestuecke schneiden, kraeftig mit Salz und Pfeffer
einreiben und im heissen Fett anbraten.
Speckwuerfel und das feingeschnittene Gemuese ganz kurz mitdaempfen,
mit Mehl bestaeuben und mit Wein abloeschen.
Wenn gewuenscht, nun das Tomatenpueree dazuruehren, Bouillon zugeben
und zugedeckt etwa eine Stunde daempfen.
Geviertelte Kartoffeln und die restliche Bouillon beigeben und
weitere 25 Minuten leicht kochen.
Mit Petersilie und Kerbel bestreut servieren
:Fingerprint: 21728115,101318751,Ambrosia
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