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| Kochrezept / Rezept Baerlauchvorrat |
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| Rezept Hits: 3769 |
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Küchentipp: Gefüllte Eier in großen Mengen !
Erwarten Sie mehrere Gäste und wollen ihnen gefüllte Eier anbieten, dann nehmen Sie doch den Fleischwolf zu Hilfe. Füllen Sie alle Zutaten wie z.B. Senf, Anchovis, Petersilie, sowie das Eigelb hinein. In einem Arbeitsgang ist alles fertig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Baerlauchvorrat: |
Rezept - Baerlauchvorrat
Tipp von Spitzenkoch Neunkirchner: Legen sie Ihren persoenlichen
Baerlauchvorrat fuer den Winter an.
Die Baerlauchblaetter gruendlich reinigen, entstielen und in einer
Zentrifuge entsaften. Ein Kilo Blaetter ergibt ca. 0,4 l heftig duftenden
Baerlauchextrakt, den man gut verschlossen tiefkuehlt oder in Einmachglaeser
fuellt und sterilisiert. Den sattgruenen Extrakt verwendet Neunkirchner als
Wuerze fuer Suppen, Saucen, Vinaigrettes oder verleiht Erdaepfelpuree einen
Kick vom letzten Fruehling.
Fur den Kleinhaushalt fuellt man die Essenz am besten in Eiswuerfelsackerln,
und weil Baerlauch selbst in gefrostetem Zustand noch unverkennbar duftet,
unbedingt gut verpacken!
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