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| Kochrezept / Rezept Baerlauchvorrat |
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Küchentipp: Hackbraten einmal anders !
Haben Sie schon einmal einen Hackbraten im Schlafrock gemacht? 15 Minuten bevor der Braten fertig ist, geben Sie eine Schicht Kartoffelbrei darüber. Mit Butter bestreichen und noch einmal in die Backröhre schieben. Wenn er eine schöne goldbraune Farbe hat, können Sie den Braten servieren. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Baerlauchvorrat: |
Rezept - Baerlauchvorrat
Tipp von Spitzenkoch Neunkirchner: Legen sie Ihren persoenlichen
Baerlauchvorrat fuer den Winter an.
Die Baerlauchblaetter gruendlich reinigen, entstielen und in einer
Zentrifuge entsaften. Ein Kilo Blaetter ergibt ca. 0,4 l heftig duftenden
Baerlauchextrakt, den man gut verschlossen tiefkuehlt oder in Einmachglaeser
fuellt und sterilisiert. Den sattgruenen Extrakt verwendet Neunkirchner als
Wuerze fuer Suppen, Saucen, Vinaigrettes oder verleiht Erdaepfelpuree einen
Kick vom letzten Fruehling.
Fur den Kleinhaushalt fuellt man die Essenz am besten in Eiswuerfelsackerln,
und weil Baerlauch selbst in gefrostetem Zustand noch unverkennbar duftet,
unbedingt gut verpacken!
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