| Kochrezept / Rezept Baerlauchsuppe mit gratiniertem Brot |
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Küchentipp: Rotkohl - Blaukraut !
Rotkohl behält beim Kochen seine Farbe, wenn Sie einen Esslöffel Essig dazugießen. Oder kochen Sie einige Stückchen saurer Äpfel mit. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 25 Baerlauchblaetter Menge nach Belieben |
| 1 l Fleischbruehe |
| 1 Salbeiblatt |
| 2 Nelken |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 4 Weissbrotscheiben |
| 4 El. Gruyere |
| 4 Tl. Olivenoel |
| Zubereitung des Kochrezept Baerlauchsuppe mit gratiniertem Brot: |
Rezept - Baerlauchsuppe mit gratiniertem Brot
Den Baerlauch fein hacken. In heisser Bruehe 2o Minuten sieden
lassen,
dann mit dem Schnellmixstab puerieren und wieder aufkochen lassen.
Salbeiblatt und Nelken zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und
noch 15 Minuten ziehen lassen.
Weissbrotscheiben mit Olivenoel betraeufeln und mit dem frisch
geriebenen Gruyere bestreuen. Auf dem Rost unter dem Grill kurz
gratinieren. Brote in Suppenteller legen und mit der durchgeseihten
Suppe uebergiessen.
Erfasst von Petra Holzapfel
Quelle: modifiziert nach: Peter Reuss "Kochen mit Wildpflanzen"
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