| Kochrezept / Rezept Bärlauchsüppchen Mit Gerösteten Pinienkernen |
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| Rezept Hits: 5497 |
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Küchentipp: Tirami Su !
kommt aus der Nähe von Venedig und heißt "Zieh mich hoch" |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
01.06.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Bärlauch |
| 2 Schalotten |
| 800 ml Bouillon oder Gemüsebrühe |
| 1/2 Knoblauchzehe |
| 60 g Butter |
| 10 ml Noilly Prat |
| 2 El. Creme fraîche |
| 100 ml Sahne |
| - - Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
| 4 Krebsschwänze |
| 2 El. Geröstete Pinienkerne |
| - - Ilka Spiess Christian Henze aus Probstried im Allgäu |
| - - Restaurant Landhaus Henze |
| Zubereitung des Kochrezept Bärlauchsüppchen Mit Gerösteten Pinienkernen: |
Rezept - Bärlauchsüppchen Mit Gerösteten Pinienkernen
Den Baerlauch waschen die Stiele abzupfen und in Streifen schneiden.
Schalotten schaelen und fein schneiden. 30 g Butter in einem Topf
zerlaufen lassen und die Schalotten und den Knoblauch darin
anschwitzen, dann den Baerlauch zugeben. Mit Noilly Prat abloeschen
und mit Bouillon auffuellen.
Sahne und Creme fraiche zugeben, einmal aufkochen lassen und mit
einem Stabmixer die Suppe fein puerieren. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken. Kurz vor dem Servieren die restlichen 30 g Butter
in die Suppe geben und nochmals aufmixen.
Die schaumige Suppe in vorgewaermte Suppenteller verteilen, die
Krebsschwaenze einlegen und mit den geroesteten Pinienkernen
bestreuen.
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