| Kochrezept / Rezept BAERLAUCHSUEPPCHEN MIT GEROESTETEN PINIENKERNEN |
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Küchentipp: Kartoffelpuffer !
Kartoffelpuffer aus der Tüte verbessert man mit einer frisch geriebenen Kartoffel und einer Zwiebel. Das ist sehr viel müheloser und schmeckt doch „wie selbstgemacht “.
Kartoffelpuffer sind leichter verdaulich, wenn dem Teig ein wenig Backpulver beigefügt wird.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Baerlauch |
| 2 Schalotten |
| 800 ml Fleisch- oder Gemuesebruehe |
| 1/2 Knoblauchzehe |
| 60 g Butter |
| 10 ml Noilly Prat |
| 2 El. Creme fraiche |
| 100 ml Sahne |
| - - Salz, Pfeffer und Muskat |
| 4 Krebsschwaenze |
| 2 El. Geroestete Pinienkerne |
| - - Ilka Spiess + Ulli Fetzer www.br-online.de |
| Zubereitung des Kochrezept BAERLAUCHSUEPPCHEN MIT GEROESTETEN PINIENKERNEN: |
Rezept - BAERLAUCHSUEPPCHEN MIT GEROESTETEN PINIENKERNEN
Den Baerlauch waschen die Stiele abzupfen und in Streifen schneiden.
Schalotten schaelen und fein schneiden.
30 g Butter in einem Topf zerlaufen lassen und die Schalotten und
den Knoblauch darin anschwitzen, dann den Baerlauch zugeben. Mit
Noilly Prat abloeschen und mit Bouillion auffuellen. Sahne und Creme
fraiche zugeben, einmal aufkochen lassen und mit einem Stabmixer die
Suppe fein puerieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kurz
vor dem Servieren die restlichen 30 g Butter in die Suppe geben und
nochmals aufmixen.
Die schaumige Suppe in vorgewaermte Suppenteller verteilen, die
Krebsschwaenze einlegen und mit den geroesteten Pinienkernen
bestreuen.
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