| Kochrezept / Rezept Baerlauchgratin |
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Küchentipp: damit die Mandeln nicht so stauben !
Ziehen sie eine Plastiktüte über die Öffnung der Mandelmühle. Dann staubt es nicht so.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 120 g Junge Baerlauchblaetter |
| 200 g Junger Blattspinat |
| 30 g Butter |
| 2 Schalotten; fein gehackt |
| - - Salz, Pfeffer, Muskat |
| 250 ml Sahne |
| 1 Eigelb |
| 3 El. Sbrinz oder Parmesan gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Baerlauchgratin: |
Rezept - Baerlauchgratin
Baerlauch und Spinat entstielen, waschen und trockentupfen, den
Baerlauch in 5 mm breite Streifen schneiden. Die Butter in einer
Pfanne zergehen lassen. Die Schalotten etwa 10 Minuten duensten, ohne
sie Farbe annehmen zu lassen. Spinatblaetter und Baerlauch zusammen
in die Pfanne geben und kurze Zeit anduensten, bis das Gemuese
zusammenfaellt. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss wuerzen
und etwas auskuehlen lassen.
Sahne und Eigelb miteinander verquirlen. Wenig Salz beigeben und mit
dem Gemuese vermischen. Eine Gratinform ausbuttern, das
Gemuese-Sahne-Gemisch hineingeben und mit dem Kaese bestreuen. Im
vorgeheizten Ofen bei 200 GradC etwa 15 Minuten backen.
Tip: Dieses Gericht schmeckt ausgezeichnet mit frischen Morcheln oder
Spargelstueckchen.
* Quelle: -Nach Oskar Marti, Fruehling in der Kueche Hallwag
Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 01.03.95
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Wed, 01 Mar 1995
Stichworte: Gemuese, Gratin, Baerlauch, Spinat, Vegetarisch,
P4
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