Rezept Baerlauchbutter

 
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Baerlauchbutter

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Kennwort: HANDY rezept 20141
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Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
25 g Baerlauch
250 g Butter; weiche
1 Tl. Limettensaft
- - Kraeutersalz; nach Geschmack
1 1/2 Tl. Walnuesse; gemahlene
Zubereitung des Kochrezept Baerlauchbutter:

Rezept - Baerlauchbutter
Die gewaschenen Blaetter des Baerlauchs durch den Fleischwolf drehen. Baerlauchpueree mit der weichen Butter verruehren. Limettensaft Kraeutersalz und gemahlene Walnuesse unterruehren. Die Baerlauchbutter schmeckt als Brotaufstrich oder auf gegrilltem Fleisch. Restliches Baerlauchpueree in kleinen Portionen einfrieren. * Quelle: Gepostet von K.-H. Boller Stichworte: Butter, Gewuerz, P1

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