| Kochrezept / Rezept Baerlauch-Suppe mit Brotwuerfeln |
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Küchentipp: Steife Schlagsahne
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Wird die Schlagsahne nicht steif, dann fügen Sie während des Schlagens ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzu. Süßen sollten Sie die Sahne erst ganz zum Schluss mit Puder- oder einem Päckchen Vanillezucker. Man kann statt des Zitronensaftes auch Eiweiß daruntermischen, welches aber kühl sein muss, bevor man es steif schlägt.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| - - Baerlauch samt Zwiebeln, eine Schuessel voll |
| 1 l Fleischbruehe |
| - - Salbeiblaetter, eine Hand voll |
| - - Nelken, einige |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Weissbrotscheiben, einige |
| El. Gruyere, einige |
| - - Olivenoel; zum Betraeufeln der Brote |
| Zubereitung des Kochrezept Baerlauch-Suppe mit Brotwuerfeln: |
Rezept - Baerlauch-Suppe mit Brotwuerfeln
Den Baerlauch mit dem Stecheisen ernten, den Wurzelbart abschneiden
und alles feinwiegen. In heisser Fleischbruehe 20 Minuten lang sieden
lassen, dann mit dem Schnellmixstab puerieren und wieder aufkochen
lassen. Salbeiblaetter und Nelken zugeben, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und noch 1/4 Stunde ziehen lassen.
Einige Weissbrotscheiben mit Olivenoel betraeufeln und mit frisch
geriebenen Gruyere bestreuen. Auf dem Rost im vorgeheizten Grill kurz
gratinieren. Dann die Brote in Suppenteller legen und mit der
durchgeseihten Suppe uebergiessen.
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