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| Kochrezept / Rezept Baerlauch-Suppe |
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| Rezept Hits: 27055 |
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Küchentipp: Fischheber !
Fisch zerbricht leicht, wenn er aus dem Sud gehoben wird. Wenn Sie keinen Fischtopf mit Hebeeinsatz haben, behelfen Sie sich mit einem Streifen doppelt gelegten Pergamentpapier. Legen Sie ihn vor dem Kochen auf den Boden des Topfes und der Fisch lässt sich auf dieser Unterlage zum Schluss gut herausheben. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Junger Baerlauch | | 1 El. Oel | | 1 Zwiebel; fein gehackt | | 1 Karotte; zerkleinert | | 1 Kartoffel; gewuerfelt | | 50 ml Trockener Weisswein | | 1 l Gemuesebouillon | | 100 ml Schlagrahm | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Cayennepfeffer | | - - Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Baerlauch-Suppe: |
Rezept - Baerlauch-Suppe
Den Baerlauch waschen, Stiele entfernen und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Baerlauch im Oel duensten, Karotte und
Kartoffeln zugeben und mitduensten. Mit dem Weisswein abloeschen,
etwas einkoecheln lassen. Die Gemuesebouillon dazugeben, aufkochen
und auf kleinem Feuer fuenfzehn bis zwanzig Minuten koecheln lassen,
bis das Gemuese gar ist.
Die Suppe puerieren. Danach die Baerlauchcreme aufkochen, den
geschlagenen Rahm darunterziehen und abschmecken.
Einlagen: In feine Streifen geschnittene Baerlauchblaetter ueber die
Suppe streuen.
:Fingerprint: 21191747,101318769,Ambrosia
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