| Kochrezept / Rezept Baeckerofen |
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Küchentipp: Stecker raus im Urlaub !
Wenn sie Verreisen, dann ziehen Sie den Stecker Ihres Kühlschrankes heraus. Das Eisfach lassen sie abtauen und wischen den gesamten Innenraum mit Essig aus. Die Tür lassen Sie während Ihrer Abwesenheit offen stehen, dann kann es nicht muffig riechen.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 400 g Lammschulter |
| 1 Lorbeerblatt |
| 4 Wacholderbeeren |
| 4 zerdrueckte schwarze Pfefferkoerner |
| 1/2 l trockener Weisswein |
| 6 mittelgrosse Zwiebeln |
| 8 mittelgrosse festkochende Kartoffeln |
| 100 g Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Baeckerofen: |
Rezept - Baeckerofen
1 Flasche Wein (trockener Riesling) kaltstellen.
Einen Roemertopf ueber Nacht (mind. 6 Stunden) vorher waessern.
Die Lammschulter vom groebsten Fett befreien und in Wuerfel (ca. 4 cm)
schneiden. Die Fleischwuerfel in eine Schuessel legen und mit dem
Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren, den zerdrueckten Pfefferkoernern und
einem 1/4 l Weisswein ueber Nacht (ebenfalls mind. 6 Stunden) zugedeckt
an einem kuehlen Ort ziehen lassen!
Die Zwiebeln und die Kartoffeln in nicht zu duenne Scheiben schneiden.
50 g Butter in Flocken in den Roemertopf geben. Darauf in Schichten
zuerst ein Viertel der Zwiebelringe, dann ein Viertel der
Kartoffelscheiben und ein Viertel des marinierten Fleisches legen. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen. Die Schichten fortsetzen;
Achtung: die letzte Schicht sind Kartoffeln!
Die Marinade vom Lammfleisch zusammen mit einem weiteren
1/4 l Weisswein seitlich in den Roemertopf giessen. Die letzten
Butterflocken auf die letzte Lage geben, den Roemertopf schliessen und
im Ofen bei maessiger Hitze ca. 90 min. garen!
Den kaltgestellten Riesling anschliessend dazu geniessen!
** From: wolfgang_kaempf%hn@zermaus.zer.sub.org
Date: Mon, 24 Jan 1994 19:36:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Lammfleisch, Lammschulter, Roemertopf, P2, Zer
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