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| Kochrezept / Rezept Badische Forellenfilets |
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| Rezept Hits: 3616 |
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Küchentipp: Forelle blau !
Karpfen oder Forelle blau gelingt nur, wenn Sie die weiche Schleimschicht auf der Haut nicht verletzen. Diese Schicht ist es nämlich, die durch den Essig blau gefärbt wird. Darum sollten Sie den Fisch auch nicht von außen salzen, da das Salz die empfindliche Außenschicht zerkratzen würde. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 250 g Wintergemuese (Moehre, Lauch Sellerie, Petersilienwur- | | - - zel) | | 1/8 l Weisswein | | 2 Frische Forellen (a ca. 300g felitieren lassen, Grae- | | - - ten aufbewahren) | | 1 Zitrone;etwas Saft | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 100 g Weissbrot | | - - Fett f.d. Form | | 20 g Butter o. Margarine | | 60 g Schalotten | | 4 El. Schlagsahne | | - - Petersilie und Zitrone z. Garnieren | | - - Fernsehwoche | | - - Renate Schnapka |
| Zubereitung des Kochrezept Badische Forellenfilets: |
Rezept - Badische Forellenfilets
Gemuese in Streifen schneiden. Mit Graeten, Wein und 1/8l Wasser ca. 10 Min.
koecheln. Durchs Sieb giessen, Fond beiseite stellen. Filets waschen, mit
Zitronensaft betraeufeln, wuerzen. Brot zerkleinern. Gemuese, Fisch und
Haelf te Fond in eine Gefettete Auflaufform fuellen. Brot und Fettstueckchen
darau fgeben. Im heissen Backofen bei 200?C 20 Min. garen. Gehackte
Schalotten im Fond mit Sahne einkochen, wuerzen. Alles anrichten.
:Pro Person ca. : 510 kcal
:Pro Person ca. : 2135 kJoule
:Eiweis : 45 Gramm
:Fett : 16 Gramm
:Kohlenhydrate : 24 Gramm
:Zubereitungsz. : 50 Minuten
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