| Kochrezept / Rezept Badische Apfeltorte mit Schokobiskuit und Sahne |
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Küchentipp: Trockene Beeren !
Bevor Sie Beeren kaufen, prüfen Sie, ob das Körbchen nicht durchgeweicht ist. Der Behälter muss trocken sein, ansonsten können Sie davon ausgehen, dass zumindest die unteren Beeren zerdrückt sind. Angestoßene und faule Beeren müssen sofort aussortiert werden, weil sie sonst die gesunden im Nu anstecken.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| 09:20:00 |
28.05.2012 |
Rainer Sass - Küchenklassiker |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 3 Eier, Gewichtsklasse 3 |
| 3 El. Wasser;(1), kalt |
| 125 g Zucker;(1) |
| 75 g Mehl |
| 75 g Speisestaerke;(1) |
| 1 El. Speisestaerke;(2) |
| 1 Tl. Backpulver; gehaeuft |
| 20 g Kakao |
| 750 g Aepfel, saeuerlich |
| 75 g Zucker;(2) |
| 1/8 l Apfelsaft |
| 1/2 Zitrone, unbehandelt; Schale |
| 2 El. Wasser;(2) |
| 3 Pk. Schlagsahne, (a 200g) |
| 2 Pk. Bourbon-Vanillezucker |
| 100 g Halbbitter-Kuvertuere |
| - - Kirschaepfel, (aus der Dose) |
| - - Minze |
| - - Backpapier |
| - - E-Herd: 175 GradC Gas-Herd: Stufe 2 |
| Zubereitung des Kochrezept Badische Apfeltorte mit Schokobiskuit und Sahne: |
Rezept - Badische Apfeltorte mit Schokobiskuit und Sahne
Eier trennen. Eiweiss und kaltes Wasser (1) steif schlagen. Zucker (1)
dabei einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl, Staerke (1),
Backpulver und Kakao daraufsieben, unterheben.
Masse in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform
fuellen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten
backen. Biskuit stuerzen und abkuehlen lassen.
Aepfel schaelen, vierteln, entkernen und wuerfeln. Mit Zucker (2),
Apfelsaft und Zitronenschale aufkochen. Ca. 5 Minuten duensten. Staerke
(2) und Wasser (2) verruehren. Etwa 3 Minuten koecheln und etwas
abkuehlen lassen.
Biskuit 2 x quer durchschneiden. Aepfel auf den unteren Boden
streichen. Mittleren Boden drauflegen.
Sahne und Vanillezucker steif schlagen. 1/3 Sahne auf den mittleren
Boden streiche, letzten Boden draufsetzen. Torte mit uebriger Sahen
bestreichen und verzieren. Kuvertuere raspeln. Torte mit Schokoladen
raspeln, evtl. Kirschaepfeln und Minze verzieren. Kuehl stellen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit)
Pro Stueck (1 Torte = 12 Stuecke) ca. 390 kcal / 1630 kJ.
* Quelle: nach Bella ?/95
Erfasst: A.Bendig 4.5.95
Stichworte: Backen, Biskuit, Sahne, Apfel, Schoko, P1
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