| Kochrezept / Rezept Backteig auf Franzoesische Art |
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Küchentipp: Kühlschrank-Strategie !
Frisches Obst und Gemüse nie in verschlossenen Tüten oder Dosen in den Kühlschrank stellen. So verderben pflanzliche Stoff schneller, weil die Fäulnisgase nicht entweichen können. Verwenden Sie durchlöcherte Beutel. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 280 g Weissmehl (Typ 405) |
| 1/4 l Weisswein |
| 5 El. Olivenoel; bei Bedarf etwas mehr |
| 4 Eiweiss; event. 1/4 mehr |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Backteig auf Franzoesische Art: |
Rezept - Backteig auf Franzoesische Art
Gesiebtes Mehl mit Weisswein und Olivenoel zu einem zarten, etwas
dickfluessigen Teig ruehren. Leicht salzen. Eischnee daruntermengen.
Anmerkung: Den Teig erst kurz bevor man ihn braucht herstellen, denn
langes Stehen wuerde ihn verderben. Auch darauf achten, dass er die
gehoerige Dicke hat und die Beimischung des Oels genau ist, denn ein
Loeffel voll Oel zuviel macht ihn fett, und bei zu wenig wird der Teig
nach dem Backen wieder weich und zaeh.
* Quelle: S3-Sendung Fettgebackenes mit Kathrin Rueegg und
Werner O. Feisst Erfasst (16.02.96) von
Ulli Fetzer
Stichworte: Aufbau, Teig, P1
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