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| Kochrezept / Rezept Avocadosuppe mit Rahm, Sherry und Maisflaedli |
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| Rezept Hits: 5706 |
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Küchentipp: Kartoffeln verarbeiten !
Geschälte, zerkleinerte Kartoffeln nicht an der Luft liegen lassen. Oxydationsvorgänge und sich bildende Melanin-Farbstoffe, die das Verfärben verursachen, zerstören das enthaltende Vitamin C. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 3 Reife Avocados | | 150 ml Rahm | | 8 dl Gefluegelbouillon | | 2 El. Sherry | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 4 El. Maismehl | | - - Wasser | | - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Avocadosuppe mit Rahm, Sherry und Maisflaedli: |
Rezept - Avocadosuppe mit Rahm, Sherry und Maisflaedli
Die Avocados halbieren, die Steine herausloesen. Das Fruchtfleisch mit
einem kleinen Loeffel aus der Schale loesen. Das Fruchtfleisch mit
dem Rahm im Mixer puerieren.
Die Bouillon in Kasserolle zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, das
Avocadopueree einruehren. Mit dem Sherry, Salz und Pfeffer
abschmecken.
Das Maismehl mit Salz und wenig Wasser zu einem festen Teig kneten.
Den Teig zwischen Pergamentpapier zu einem 3 mm duennen Fladen
ausrollen. Eine Eisenpfanne erhitzen, den Maisfladen auf beiden
Seiten goldgelb braten, aufrollen und in duenne Streifen schneiden,
in die Suppe geben.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 19 Jan 1995
Stichworte: Suppe, Creme, Avocado, P4
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