Rezept Avocados mit Garnelen und Kraeutermayonnaise

 
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Avocados mit Garnelen und Kraeutermayonnaise

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Küchentipp: Der richtige Standort für den Kühlschrank !
Überprüfen Sie den Standort Ihres Kühlschranks. Er gehört in die kälteste Ecke der Küche, auf keinen Fall aber neben den Herd oder gar die Heizung. Achten Sie auch darauf, dass der Kühlschrank im Sommer nicht von der Sonne beschienen wird! Wenn Sie keinen günstigeren Standort finden, isolieren Sie die Seite des Geräts, die der Wärme ausgesetzt ist, mit Isoliermaterialien (zum Beispiel Styropor)!

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
2  Avocados
1  Zitrone
1 El. Creme fraiche
1 cl Cognac
150 g Garnelen- oder Krabbenfleisch
40 g Emmentaler
2  Eier
1  Tomate
1  Strauss Petersilie
4 El. Weisswein
4 El. Estragonessig
1  Fruehlingszwiebel
1/2 El. gehackte Petersilie
1 El. gehackten Kerbel
1 El. gehackte Kapern
150 g Mayonnaise
Zubereitung des Kochrezept Avocados mit Garnelen und Kraeutermayonnaise:

Rezept - Avocados mit Garnelen und Kraeutermayonnaise
In einem Stieltopf den Weisswein und den Estragonessig mit der feingehackten Zwiebel bei starker Hitze aufkochen. Nach 3 Minuten die Hitze um die Haelfte reduzieren und weitere 3 Minuten kochen. Vom Feuer nehmen und abkuehlen lassen. Petersilie, Kerbel, Kapern und Mayonnaise hinzufuegen und alles miteinander verruehren. Die Avocados halbieren und entsteinen. Etwas Fleisch bis auf eine 1 cm starke Schicht herausloesen. Mit Zitronensaft betraeufeln. Das ausgeloeste Fruchtfleisch mit der Creme fraiche zerdruecken. Anschliessend die Kraeutermayonnaise und den Cognac hinzugeben und alles zu einem dicklichen Pueree verruehren. Hat man grosse Garnelen, muessen diese zerkleinert werden; bei Nordseekrabben ist das nicht notwendig. Das Krabbenfleisch wird unter die Masse gehoben und die Mischung in die Avocadohaelften gefuellt. Emmentaler darueber reiben und 30 Minuten in den Kuehlschrank stellen. Vor dem Servieren mit geviertelten, hartgekochten Eiern, Tomaten-, Zitronenscheiben und zerpflueckter Petersilie garnieren; die Avocadohaelften mit einer Blume schmuecken. * Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: ZER, Avocados, Garnelen, Vorspeisen

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