Rezept Avocadocreme mit frischen Erdbeeren

 
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Avocadocreme mit frischen Erdbeeren

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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
350 g Erdbeeren
1 El. Orangenlikoer
1 gross. Avocado
1/2  Unbehandelte Zitrone
3 El. Ahornsirup
1 El. Sanddornsaft; ungesuesst
100 ml Schlagsahne
1/4 Tl. Vanille; gemahlen
1/4 Tl. Kardamom; gemahlen
Zubereitung des Kochrezept Avocadocreme mit frischen Erdbeeren:

Rezept - Avocadocreme mit frischen Erdbeeren
Erdbeeren waschen und pro serving eine schoene beiseite legen. Die restlichen entstielen und je nach Groesse halbieren oder vierteln. Mit dem Orangenlikoer uebergiessen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Avocado laengs halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Loeffels herausschaben. Das Avocadofleisch mit Zitronensaft und -schale, Ahornsirup und Sanddornsaft in den Mixer geben. Vanille und Kardamom zufuegen und alles puerieren. Etwas Avocadomus zur Seite stellen. Die Sahne steif schlagen und unter das restliche Avocadomus ziehen. Die Avocadocreme in Dessertschalen verteilen und mit den Erdbeeren umlegen. In die Mitte je einen Tupfer des zurueckbehaltenen Avocadomuses geben und mit einer Erdbeere garnieren. * Quelle: Nach: Brecht Kochrezepte 3/93 Erfasst: Barbara Furthmueller Stichworte: Suessspeise, Kalt, Avocado, Erdbeere, P4

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