Rezept Avocado Mousse mit Kaviar

 
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Kochrezept / Rezept Avocado-Mousse mit Kaviar

Avocado-Mousse mit Kaviar

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Küchentipp: Wann ist der Fisch gar? !
Wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt, ist ein im Ganzen gegarter Fisch fertig. Gekochter Fisch bleibt weißer und fester, wenn Sie etwas Zitronensaft oder Essig ins Kochwasser geben.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
4  Blatt weisse Gelatine
2  Avocados
2  Zwiebeln
- - Worcestersosse
2  Zitronen
- - Salz
- - Cayennepfeffer
75 ccm Weisswein
1  Becher Schlagsahne (200 g)
- - einige Salatblaetter (nach Belieben)
50 g Keta-Kaviar
Zubereitung des Kochrezept Avocado-Mousse mit Kaviar:

Rezept - Avocado-Mousse mit Kaviar
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herausloesen. Zwiebeln abloesen. Avocadofleisch und Zwiebeln im Blitzhacker fein puerieren (oder das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen; Zwiebeln reiben). Mit Worcestersosse, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Ausgedrueckte Gelatine in heissem Wein aufloesen. Langsam unter das Avocadopueree ruehren. Im Kuehlschrank halbfest werden lassen. Sahne steif schlagen. Unter das halbfeste Avocadopueree ziehen. In eine Schale fuellen und ueber Nacht im Kuehlschrank fest werden lassen. Mit einem Essloeffel Portionen abstechen und eventuell auf Salatblaettern anrichten. Mit Kaviar und Zitronenachteln garnieren. Dazu: Toast * (Pro Portion ca. 310 Kalorien / 1300 Joule) ** Article: Of zer.t-netz.essen From: c.bluehm@link-f.comlink.de Stichworte: ZER, Avocados, Mousse, Vorspeisen

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