| Kochrezept / Rezept Avocado-Kaltschale |
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Küchentipp: Zu dünne Mayonnaise !
Sie lässt sich ganz schnell mit einer gekochten, geriebenen Kartoffel andicken. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Reife Avocados |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 Rote Zwiebeln |
| - - Salz |
| 300 ml Geflügelfond |
| 200 ml Mineralwasser |
| 50 ml Sangrita |
| - - Saft von 1 Limette und 1 Zitrone |
| - - Pfeffer |
| - - Cayennepfeffer |
| 1 Feingehackte Chilischote |
| 1/2 Bd. Koriandergrün |
| 150 g Geschälte Shrimps |
| - - Heinz Thevis Gong Heft 44/99 |
| Zubereitung des Kochrezept Avocado-Kaltschale: |
Rezept - Avocado-Kaltschale
Zubereitung:
Avocados entkernen, Fleisch in Stuecke schneiden. Geschaelten
Knoblauch und Zwiebeln wuerfeln, mit Salz fein zerdruecken. Mit dem
Avocadofleisch im Mixer puerieren, dabei Fond, Mineralwasser,
Sabgrita und Zitrussaefte dazugiessen. Mit Salz, Pfeffer,
Cayennepfeffer und Chili pikant abschmecken.
Die Haelfte des Korianders feingehackt untermischen. Auf einer mit
Eiswuerfeln gefuellter Schuessel gut durchkuehlen lassen. Kaltschale
in geeiste Glaeser fuellen, mit dem restlichen Koriandergruen und
den Shrimps garnieren.
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