Rezept Avocado Kaltschale

 
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Avocado-Kaltschale

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Kennwort: HANDY rezept 5375
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Küchentipp: Gefrorenes Gemüse auftauen !
Gefriergemüse verleiht man seinen frischen Geschmack wieder, wenn man es mit kochendem Wasser übergießt und damit alle Spuren des Gefrierwassers wegspült.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
4  Reife Avocados
1  Knoblauchzehe
2  Rote Zwiebeln
- - Salz
300 ml Geflügelfond
200 ml Mineralwasser
50 ml Sangrita
- - Saft von 1 Limette und 1 Zitrone
- - Pfeffer
- - Cayennepfeffer
1  Feingehackte Chilischote
1/2 Bd. Koriandergrün
150 g Geschälte Shrimps
- - Heinz Thevis Gong Heft 44/99
Zubereitung des Kochrezept Avocado-Kaltschale:

Rezept - Avocado-Kaltschale
Zubereitung: Avocados entkernen, Fleisch in Stuecke schneiden. Geschaelten Knoblauch und Zwiebeln wuerfeln, mit Salz fein zerdruecken. Mit dem Avocadofleisch im Mixer puerieren, dabei Fond, Mineralwasser, Sabgrita und Zitrussaefte dazugiessen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Chili pikant abschmecken. Die Haelfte des Korianders feingehackt untermischen. Auf einer mit Eiswuerfeln gefuellter Schuessel gut durchkuehlen lassen. Kaltschale in geeiste Glaeser fuellen, mit dem restlichen Koriandergruen und den Shrimps garnieren.

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