Rezept Avocado Chicoree Salat

 
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Kochrezept / Rezept Avocado-Chicoree-Salat

Avocado-Chicoree-Salat

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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
30 g Kürbiskerne
1 Bd. Radieschen
3  Chicoree
2  Avocados
6 El. Zitronensaft
- - Salz
- - Pfeffer (a. d. Mühle)
- - Zucker
3 El. Walnußöl
4 El. Sonnenblumenöl
Zubereitung des Kochrezept Avocado-Chicoree-Salat:

Rezept - Avocado-Chicoree-Salat
Kuerbiskerne in einer Pfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder Automatik- Kochstelle 9-10 unter Wenden goldbraun roesten. Im Universalzerkleinerer grob hacken. Radieschen waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Ein paar hellgruene Radieschenblaetter waschen und im Universalzerkleinerer fein hacken. Vom Chicoree den Strunk keilfoermig herausschneiden. 12 Chicoreeblaetter zur Seite legen, den uebrigen Chicoree quer in feine Streifen schneiden. Avocados schaelen, halbieren, die Steine herausloesen und quer in Spalten schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft betraeufeln. Restlichen Zitronensaft erst mit Salz, Pfeffer und Zucker, dann mit den beiden Oelsorten zu einer Vinaigrette verruehren. Radieschenstreifen und die gehackten Blaettchen in die Salatsosse geben. Jeweils 3 Chicoreeblaetter auf die Teller legen. Chicoreestreifen und Avocadospalten darauf verteilen, die Salatsosse daruebertraeufeln. Mit den Kuerbiskernen bestreuen.

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