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| Kochrezept / Rezept Austernsuppe |
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| Rezept Hits: 7315 |
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Küchentipp: Eier-Mogelei !
In vielen Kuchenrezepten benötigt man für die Glasur nur Eiweiß. Wenn Sie für den Kuchen drei ganze Eier brauchen, dann nehmen Sie ein ganzes Ei plus zwei Eigelb. Die fehlende Flüssigkeit ergänzen Sie durch zwei Gläschen Weinbrand oder Rum. Das übrige Eiweiß nehmen Sie für die Glasur. Durch den Alkohol schmeckt der Kuchen besonders lecker und wird schön locker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 24 Geoeffnete Austern | | 50 g Butter | | 300 ml Milch | | 30 g Maismehl | | 400 ml Fischfond | | - - Salz | | - - Schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Austernsuppe: |
Rezept - Austernsuppe
Die Indianer an der Nordkueste der Vereinigten Staaten lebten in einem
Meeresfruechte-Paradies, angesichts dessen so mancher heutige Gourmet
verzueckt die Augen verdrehen wuerde...
Die Austern mit dem Saft aus der Schale nehmen, zusammen mit der
Butter in einen Topf geben. Etwas Milch mit dem Maismehl vermischen,
diese Mischung in die restliche Milch geben, Fischfond zugeben und
das Ganze in den Topf mit den Austern geben.
Die Suppe ganz leicht erwaermen, unter gelegentlichem Umruehren
ungefaehr 25 Minuten ziehen lassen. Anschliessend mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
* Quelle: Nach: Werner Waldmann und Marion Zerbst, Chili, Mais
und Kaktusfeigen, 1995 ISBN 3-88034-824-3
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suppe, Gebunden, Austern, Indianer, P4
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