Rezept Austernpilzen und Champignons mit gebratenem Tofu

 
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Austernpilzen und Champignons mit gebratenem Tofu

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Küchentipp: Bratwürste !
Bratwürste platzen und schrumpfen nicht beim Braten, wenn sie vorher mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Gut abtrocknen. Oder man wendet sie vor dem Braten leicht in Mehl. Oder Sie stechen die Würste mit einer Gabel ein. Besonders zu empfehlen bei sehr fetten Würsten!

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
375 g Tofu; geviertelt, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben
- - Pfeffer
- - Salz
350 g Champignons; in Scheiben
150 g Austernpilze; eventuell kleingeschnitten
5 El. Mehl; Menge anpassen
3 El. Oel
75 g Butter
5 El. Weisswein
1 Bd. Blattpetersilie; Blaettchen gezupft und gehackt
2 El. Sojasauce
100 g Stueck Salatgurke
100 g Stueck Rettich
100 g Lauch; in Streifen
4  Kirschtomaten
Zubereitung des Kochrezept Austernpilzen und Champignons mit gebratenem Tofu:

Rezept - Austernpilzen und Champignons mit gebratenem Tofu
Tofuscheiben von allen Seiten salzen und pfeffern. Tofu in Mehl wenden, ueberschuessiges Mehl abklopfen. Im heissen Oel ca. 5 Minuten braten. Warm stellen. Butter erhitzen und die Pilze darin 3-5 Minuten braten. Wein zugeben, etwas einkochen lassen. Petersilie und Sojasauce dazugeben. Abschmecken. Pilze und Tofu anrichten. Mit blanchierten Lauchstreifen und "Fliegenpilzen" garnieren. "Fliegenpilze" schnitzen: Gurkenstueck vierteln (falls servings = 4, sonst in entsprechender Anzahl Stuecke !), als Untergrund zuschneiden. Rettich schaelen, vierteln und acht Stiele daraus schneiden. Auf Holzspiesschen stecken, auf den Untergrund spiessen. Kirschtomaten halbieren, daraufstecken. * Quelle: Nach: Fuer Sie, 4/1994 erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Pilz, Tofu, Vegetarisch, P4

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