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| Kochrezept / Rezept Ausgebackene Fischfrikadellen |
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Küchentipp: Knoblauch und Zwiebeln !
Bei wärmeren Temperaturen kann es passieren, dass es bei Zwiebeln und Knoblauch zu Triebbildungen kommt. Wer einen Garten besitzt, muß sie dann nicht wegschmeißen, sondern kann die Zwiebeln einfach in die Erde einpflanzen. So haben Sie nach ein paar Tagen frisches Zwiebellauch bzw. Knoblauchgrün, womit man zum Beispiel Quark, Suppen, Saucen, würzen und verfeinern kann. Wer keinen Garten hat, kann sich für diesen Zweck auch einen mit Gartenerde gefüllten Balkonkasten auf die Fensterbank stellen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Kabeljaufilets oder Rotbarschfilets | | 15 g Ingwerwurzel; frisch | | 2 Bd. Schnittlauch | | 50 g Moehre; evtl. wenig mehr | | 2 El. Sesamsamen | | 150 g Rettich; evtl. etwas mehr | | 1 Zitrone | | 1 Ei | | 3 El. Mehl | | 1 El. Sojasauce | | 500 ml Pflanzenoel; zum Ausbacken |
| Zubereitung des Kochrezept Ausgebackene Fischfrikadellen: |
Rezept - Ausgebackene Fischfrikadellen
Gegebenenfalls die Fischfilets auftauen lassen.
Den Ingwer schaelen und fein hacken, Schnittlauch waschen,
trockentupfen und in feine Roellchen schneiden. Die Moehre schaelen
und in 2 mm duenne und 1 cm lange Streifen schneiden.
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne unter Ruehren aromatisch
roesten.
Den Rettich schaelen und fein reiben, die Zitrone vierteln.
Die Fischfilets kleinschneiden und mit einem Mixstab oder im Mixer
puerieren.
Ingwer, Schnittlauch, Moehre, Sesamsamen, Ei und Mehl gut mit dem
Fischpueree mischen und mit der Sojasauce wuerzen.
Das Oel in einem hohen Topf auf 160 GradC erhitzen, die Fischmasse zu
Frikadellen formen und im heissen Fett goldgelb ausbacken.
Die fertigen Frikadellen auf Kuechenpapier abtropfen lassen und mit
dem Rettich, den Zitronenvierteln und etwas Sojasauce servieren.
* Quelle: Japanisch kochen H. Kataoka
Gepostet von Viviane Kronshage@2:2447/102.24
15.06.94
Erfasser:
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Gemuese, P4
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