|
|
| Kochrezept / Rezept Ausgebackene Cocktail-Chillies |
|
| Rezept Hits: 5163 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zu lange gekochtes Gemüse !
Gemüse, das durch zu langes Kochen seine Farbe verloren hat, wird wieder appetitlich, wenn es mit in Butter gerösteten Semmelbröseln angerichtet wird. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 5 Anaheim- Oder New Mexiko- green-Chilischoten; (*) geröstet, enthäutet, | | - - Samen entfernt u. in 2 cm breite Streifen ge- schnitten | | 125 g Monterey-jack-Käse; (*) in 2 x 1 x 1 cm große Würfel | | - - geschnitten u. gekühlt | | - - Pflanzenöl zum Ausbacken | | 125 g Mehl | | 1 Tl. Salz | | 250 ml Bier |
| Zubereitung des Kochrezept Ausgebackene Cocktail-Chillies: |
Rezept - Ausgebackene Cocktail-Chillies
(*) Ein Rezept ergibt etwa 20 Stück.
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach mit dem
Bier zu einem glatten Teig verrühren. Den Bierteig zugedeckt 1 Stunde bei
Zimmertemperatur ruhen lassen.
Jedes Stück Käse mit einem Streifen Chilischote umwickeln, mit einem
Zahnstocher befestigen. Falls man sie nicht sofort ausbacken möchte, kann
man die chiles rellenos bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Einen mittelgroßen schweren Topf 2 1/2 cm hoch mit Öl füllen und auf 180
erhitzen. Nacheinander die eingewickelten Käsestücke in den Bierteig
tauchen, etwas abtropfen lassen und 3-5 Minuten im heißen Öl ausbacken,
dabei einmal wenden. Wenn sie knusprig und goldbraun sind, mit einem
Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit den
restlichen rellenos ebenso verfahren. Die Zahnstocher entfernen und die
ausgebackenen Chillies sofort servieren.
Anmerkung: Diese Mini-Version der beliebten, mit Käse gefüllten grünen
Chilischoten ist für Cocktail-Partys bestens geeignet. Die im Bier
enthaltene Hefe macht den Teig leicht und luftig.
(*) Anaheim: Leuchtendgrüne Chilischote von etwa 15 cm Länge, häufig auch
long green (lange Grüne) oder California chili genannt. Die Anaheim wuchs
ursprünglich in Süd-Kalifornien und ist mit der grünen New-Mexiko-Chili-
schote verwandt. Grüne Anaheims gehören in den Usa zu den am häufigsten an-
gebotenen Chilischoten, während die ausgereiften roten Schoten seltener zu
finden sind. Anaheim-Chilischoten mit ihrem milden Aroma werden häufig ge-
röstet und mit einer Farce gefüllt.
(*) New Mexiko green, New Mexiko red: Die New-Mexiko-green-Chilischote ist
mittelgrün, etwa 18 cm lang und 4 cm breit. Sie wird häufig mit der Anaheim
verwechselt, doch die New Mexiko green ist schärfer und hat ein lieblicher-
es, erdiges Aroma. Meist wird sie geröstet in grünen Chilisaucen, Eintöpfen
rellenos und salsas verwendet. Die frische New Mexiko red ist die ausge-
reifte Form der New Mexiko green. Auch die New Mexiko red wird - wie die
unreife grüne Schote - meist geröstet und für die Zubereitung von Saucen,
rellenos und salsas verwendet. Die New Mexiko red ist eine dunkelrote Chili-
schote und schmeckt lieblicher als die grüne. Auch getrocknet ist sie er-
hältlich.
(*) Monterey jack: Halbweicher, relativ milder Käse, der in Oregon produ-
ziert wird und bei uns kaum erhältlich ist. Man kann ihn durch Bel Paese
oder Fontina ersetzen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Natrium als Mineralstoff ist im Kochsalz enthalten
Natrium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff und gehört in die chemische Klasse der Alkali-Metalle. Im menschlichen Körper kommt das Metall jedoch als in Flüssigkeit aufgelöstes Natrium-Ion vor. Wie kann man sich das vorstellen? | | Thema 5222 mal gelesen | 24.09.2008 | weiter lesen |  | Winterspeck richtig vermeiden
Kaum fallen die Temperaturen, stellen manche Menschen auch ihre Ernährung komplett um. Im Sommer, wo man viel Haut zeigt und in den Bikini passen möchte, steht bei den meisten Frauen leichte Kost wie Salate und viel Obst und Gemüse auf dem Speiseplan. | | Thema 4880 mal gelesen | 26.02.2007 | weiter lesen |  | Fine Cheese Company Käsekultur von der Insel
Käse kommt aus Holland, genauer gesagt: aus Gouda. Oder aus der Schweiz, das ist dann Bergkäse. - Alles Käse, denn das beliebte Grundnahrungsmittel hatte schon vor Jahrtausenden in den unterschiedlichsten Kulturen seinen Platz. | | Thema 4130 mal gelesen | 04.03.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|