| Kochrezept / Rezept Augenbohnen-Nudel-Salat mit würzigem Dressing |
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| Rezept Hits: 8009 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Die Wursthaut geht nicht ab !
Damit sich Wursthaut leichter abziehen lässt, halten Sie die Wurst unter kaltes fließendes Wasser, oder legen Sie sie kurz in Eiswasser. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:00:00 |
19.02.2012 |
 DAS! Kochstudio |
| 06:00:00 |
22.02.2012 |
DAS! Kochstudio |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 225 g Rigatoni; oder Penne oder Maccheroni, bissfest gegart |
| - - und sofort in |
| - - kaltem Wasser abgeschreckt |
| 425 g Augenbohnen; (*) aus der Dose, abgespült |
| 1 mittl. Tomate; enthäutet, entkernt und gewürfelt |
| 100 g Schwarze Oliven; in Scheiben |
| 75 g Rote Paprikaschote; gehackt |
| 75 g Grüne Paprikaschote; gehackt |
| 150 g Wasserkastanien; gewürfelt |
| 2 groß. Frühlingszwiebel in Scheiben |
| 15 g Koriandergrün; gehackt |
| 50 ml Olivenöl |
| 2 El. Estragonessig |
| 1 El. Französischer Senf |
| 3/4 Tl. Knoblauch; zerdrückt |
| 1/4 Tl. Kreuzkümmel; gemahlen |
| 1/2 Tl. Zucker |
| 1/2 Tl. Salz |
| 1/2 Tl. Orangenschale; abgerieben |
| - - Chilisauce |
| - - von Sue Mullin Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Augenbohnen-Nudel-Salat mit würzigem Dressing: |
Rezept - Augenbohnen-Nudel-Salat mit würzigem Dressing
In einer Schüssel Öl, Essig, Senf, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zucker,
Salz, abgeriebene Orangenschale und Chilisauce zu einem glatten
Dressing rühren.
Nudeln, Augenbohnen, Tomate, Oliven, Paprika, Wasserkastanien,
Frühlingszwiebeln und Koriander in einer großen Servierschüssel
vermischen. Das Dressing hinzufügen und behutsam unter die Zutaten
heben. Den Salat zugedeckt kalt stellen.
Dieser Salat schmeckt großartig zu jedem Jerk-Gericht und kann einen
Tag im voraus zubereitet werden.
(*) Augenbohne: diese erbsenähnliche Bohne, auch Kuherbse genannt,
stammt aus West- oder Zentralafrika und wird heute in der Karibik
viel angebaut. Immer die Gebrauchsanweisung lesen, um festzustellen,
ob Einweichen notwendig ist. Damit sie nicht aufplatzen, müssen sie
langsam gegart werden.
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