| Kochrezept / Rezept Aufgeschmalzene Kartoffelsuppe |
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Küchentipp: Brennnesseln, nützlich und lecker !
Heil- und Würzkräuter haben einen höheren Gehalt an ätherischen Ölen, wenn sie neben Brennnesseln wachsen. Im Fachhandel gibt es Brennnesselsamen, der ausgesät wird. Die jungen Pflanzen eignen sich als Salat oder Spinat hervorragen und sind sehr gesund. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1/2 kg Kartoffeln |
| 2 Gelbe Rueben (Karotten) |
| 1/4 Sellerieknolle |
| 1 Petersilienwurzel |
| 1 gross. Zwiebel |
| 2 El. Fett |
| 1 1/4 l Fleischbruehe |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Majoran |
| 80 g Geraeucherter Speck, durchwachsen |
| 1 El. Schnittlauch |
| 1 El. Liebstoeckel, gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Aufgeschmalzene Kartoffelsuppe: |
Rezept - Aufgeschmalzene Kartoffelsuppe
Die Kartoffeln schaelen, waschen und in 2 cm dicke Wuerfel
schneiden. Ebenso die gelben Rueben und den Sellerie
vorbereiten. Die Petersilienwurzel kleinschneiden, die Zwiebel
fein hacken und in einem Topf mit Fett anlaufen lassen. Das
vorbereitete Gemuese dazugeben, alles umruehren und mit
Fleischbruehe aufgiessen, 30 Min. leise kochen lassen. 10 Min. vor
Garzeitende mit Salz, Pfeffer und Majoran wuerzen und
durchmischen. Zum Schluss den Speck, in Wuerfel geschnitten, in
einer kleinen Pfanne auslassen und heiss mit Ausbratfett auf die
Suppe giessen.
Mit Schnittlauch und Liebstoeckel bestreuen.
Quelle: Br-Videotext
30.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Suppen, P4
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