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| Kochrezept / Rezept AUBERGINENSPIESS MIT KALBFLEISCH |
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| Rezept Hits: 2495 |
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Küchentipp: Kein braunes Obst !
Wenn Sie Obst im voraus schneiden, verfärbt es sich ganz schnell braun. Lösen Sie zwei Vitamin C-Tabletten (Ascorbinsäure) oder ca. einen halben Teelöffel Pulver in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Legen Sie da das frisch geschnitten Obst hinein. So wird es nicht braun. Sie können auch zwei bis drei Teelöffel Zitronensaft in das Wasser geben. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 320 g Kalbfleisch (Rücken) | | - - Aubergine | | - - Kirschtomaten |
| Zubereitung des Kochrezept AUBERGINENSPIESS MIT KALBFLEISCH: |
Rezept - AUBERGINENSPIESS MIT KALBFLEISCH
Jodsalz, Pfeffer aus der Mühl
1 ts Keimöl
1 Minibaguette
1 ts Kräuterbutter
50 g Creme fraiche oder Sauerrahm
1 ts Mango Chutney
2 tb Mayonnaise
1/2 ts Currypulver
MMMMM---------------ERFASST *RK* AM 09.09.00----------------------
- VON
- Barbara Langer
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
- TV-Sendung:"Volle Kanne -
- Susanne" im ZDF
Das Kalbfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in Würfel (2 cm)
schneiden. Die Aubergine putzen, waschen und ebenfalls in grosse
Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und die Stielansätze
herausschneiden. Kalbfleisch, Tomaten und Auberginen abwechselnd auf
Spiesse stecken und rundherum mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle
würzen. Eine Partygrillpfanne erhitzen und mit wenig Keimöl
bestreichen. Die Spiesse darauf legen und rundherum grillen. Dabei
ab und zu wenden. Das Minibaguette in Scheiben schneiden, mit
Kräuterbutter bestreichen und mitgrillen. Inzwischen für den Dipp
Creme fraiche oder Sauerrahm in eine kleine Schüssel geben und mit
Mango Chutney, Mayonnaise und Currypulver verrühren. Den Dipp mit
Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Den Dipp auf Tellern verteilen und
die Spiesse darauf setzen. Das Kräuterbaguette dazu legen und
servieren.
Nährwerte pro Portion: 2282/546 kJ/kcal, 49 g Eiweiss, 30 g Fett,
18 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 183 mg Cholesterin
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Grillen
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