| Kochrezept / Rezept Auberginensalat mit Eiern |
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Küchentipp: Cranberries !
sind verwandt mit Preiselbeeren und Moosbeeren und passen mit ihrem säuerlich-herben Geschmack besonders gut zu Geflügel. Es gibt sie auch als TK-Ware. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - 3 mittelgrosse Auberginen (300- 400g) |
| - - etwas Mehl |
| - - Oel |
| 2 gruene Zwiebeln |
| 3 hartgekochte Eier |
| 1 Knoblauchzehe |
| - - etwa 1 Tl. Salz |
| - - Pfeffer |
| - - schwarze Oliven |
| Zubereitung des Kochrezept Auberginensalat mit Eiern: |
Rezept - Auberginensalat mit Eiern
Auberginen schaelen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz
bestreuen, eine halbe Stunde einwirken lassen. Mit kaltem Wasser
abspuelen und gut abtrocknen. Die Auberginen leicht in Mehl waelzen. In
heissem Oel von beiden Seiten dunkelbraun und weich braten. Auf einem
Kuechenkrepp abtropfen lassen. Die Auberginenscheiben in schmale
Streifen schneiden. Zwiebeln hacken, in Oel goldgelb roesten. Knoblauch
zerdruecken. Eier hacken. Auberginen mit allen Zutaten mischen und
wuerzen. Der Salat hat einen leichten Lebergeschmack und wird deshalb
gern als Vorspeise gegessen. Gut schmecken schwarze Oliven dazu, die
man entweder in einem Schuesselchen extra reicht oder auf dem Salat
garniert.
** Gepostet von Juergen Linnhoff
Date: Tue, 06 Jun 1995
Stichworte: Israel, Salat, Aubergine, Ei
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