| Kochrezept / Rezept Auberginencurry |
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Auberginen |
| 100 g Sonnenblumenkerne |
| 100 g Zwiebel |
| 5 El. Oel |
| 100 g Rosinen |
| 1 Tl. Gemuesebruehe, gekoernt |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 El. Tomatenmark |
| 1 Tl. Koriander |
| 1 Tl. Curry |
| 1 Tl. Ingwer, frisch gerieben |
| 1 Tl. Zitronenschale |
| 1 Tl. Mohn |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 150 g Joghurt |
| Zubereitung des Kochrezept Auberginencurry: |
Rezept - Auberginencurry
Die Auberginen halbieren und mit Salz bestreuen. Etwa 30 Minuten
einziehen lassen. Dann abtropfen lassen. Die Auberginen in Wuerfel
schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Das Oel erhitzen. Zuerst die
Zwiebeln, dann die Auberginen dazugeben. Kurz anbraten. Dann mit
etwas Wasser abloeschen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Nun nach und
nach die restlichen Zutaten dazu geben. (ausser Joghurt) und nochmals
5-10 Minuten koecheln lassen. Vor dem Servieren den Joghurt
unterziehen.
** Gepostet von Diana Drossel
Stichworte: Gemuese, Aubergine, Indien, P4
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