Rezept Auberginen 'Szetschuan'

 
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Auberginen 'Szetschuan'

Auberginen 'Szetschuan'

Kategorie - Gemuesegerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 8596
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 8814 Bewertung: Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Altbackener Kuchen wieder frisch !
Drehen Sie altbackenen Kuchen einfach um und stechen einige Löcher mit einer langen Stricknadel hinein. Mehrere gefrorene Fruchtsaftstückchen oben drauf gelegt, und der Kuchen wird durch das langsame Schmelzen vollständig von der Flüssigkeit durchzogen. Er schmeckt wieder fruchtig und weich. Dann wieder umdrehen und servieren.

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
8  getrocknete Wolkenohrenpilze (Mu-err)
750  g. Auberginen
- - Pflanzenoel
5  Knoblauchzehen
1  Stueckchen frische Ingwerwurzel
4  Fruehlingszwiebeln
2 El. Erdnussoel
1 1/2 Tl. Chilipaste
1 El. trockener Sherry o. Reiswein
1 Tl. Salz
2 Tl. Zucker
1 El. helle Sojasauce
1/2 Tl. Speisestaerke
2 El. Wasser
750 ml Pflanzenoel
Zubereitung des Kochrezept Auberginen 'Szetschuan':

Rezept - Auberginen 'Szetschuan'
Die Pilze ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Auberginen waschen und in Laengsrichtung schmale Streifen aus der Schale schneiden, so dass die Frucht weiss lila gestreift ist. Wenn man sie ganz schaelt, schrumpft sie beim Kochen. Die Aubergine erst laengs in Streifen und dann quer in Pommes frites grosse Stuecke schneiden. Den Wok bis zur Haelfte mit Oel fuellen und auf 190Grad C erhitzen, Loeffelprobe machen. Die Auberginen hineingeben und ca. 2 Minuten fritieren. Herausheben und auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Den Knoblauch schaelen und kleinhacken, den Ingwer schaelen und in duenne Scheibchen hobeln, die Fruehlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 5 cm grosse Stuecke schneiden, weisse und gruene Teile getrennt (!) aufbewahren. Das Oel aus dem Wok entfernen und ihn mit dem Erdnussoel erneut aufheizen. Den Knoblauch hineingeben und anbraten, die Ingwerscheibchen und die weissen Teile der Fruehlingszwiebeln dazugeben und unter Ruehren die Chilipaste einarbeiten. Nun die Auberginenstreifen und die eingeweichten, etwas zerkleinerten Wolkenohrenpilzen zugeben und unter Ruehren aufkochen lassen. Den Sherry, das Salz, den Zucker, die Sojasauce und die gruenen Stuecke der Fruehlingszwiebel dazugeben und umruehren. Das Staerkemehl mit Wasser glattruehren und ebenfalls in den Wok geben, nochmals aufkochen lassen und vom Feuer nehmen. Auf einer vorgewaermten Platte servieren. TIP: Die Auberginenstreifen koennen auch schon Stunden vorher fritiert werden. Source: Chinesische Kueche ** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 29 Apr 1994 18:46:00 +0100 Stichworte: News, Chinesisch, Gemuese, Auberginen, P4

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Gemeinsam Kochen und Essen macht mehr SpaßGemeinsam Kochen und Essen macht mehr Spaß
Wer es satt hat, einsam am Herd vor sich hin zu schmurgeln, hat das richtige Gefühl – Dinner for one ist zum Anschauen lustig, aber nicht als Alltagserfahrung.
Thema 8487 mal gelesen | 04.02.2009 | weiter lesen
Pommes lieber fettfrei mit ActiFryPommes lieber fettfrei mit ActiFry
Abgesehen von überzeugten Anhängern der Atkins-Diät wird Fett in größeren Mengen von vielen Gesundheitsbewussten eher gemieden. Oft wird dabei jedoch nicht unterschieden, ob es sich um „gutes“ oder „böses“ Fett handelt.
Thema 8063 mal gelesen | 16.09.2009 | weiter lesen
Chili - mit Chilipflanzen den Chili im Garten oder Balkon selber anbauenChili - mit Chilipflanzen den Chili im Garten oder Balkon selber anbauen
Wer es scharf mag, kauft sich die Schoten im Glas und fügt sie klein geschnitten dem Essen zu. Wer es scharf mag und zudem einen grünen Daumen besitzt, kann Chilis sogar auf dem heimischen Balkon anbauen.
Thema 11670 mal gelesen | 01.10.2007 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: % |