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| Kochrezept / Rezept Auberginen-Salat |
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Küchentipp: Blasse Fleischbrühe !
Damit die Fleischbrühe etwas dunkler wird, setzen Sie ein paar gebräunte Zwiebelschalen zu. Die Brühe erhält dadurch eine goldgelbe Farbe. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Auberginen | | - - Salz, Pfeffer | | 4 El. Sesamoel | | 3 Knoblauchzehen | | 1 Gruene Paprikaschote | | 1 Zitrone | | 2 El. Dill; gehackt | | 1 El. Pfefferminze; gehackt | | 150 g Joghurt | | 50 g Walnuesse; gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Auberginen-Salat: |
Rezept - Auberginen-Salat
Auberginen halbieren, in 5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen. Nach
30 Min. abspuelen, trocknen und in der Haelfte des Oels bei kleiner
Hitze 10-15 Min. duensten. Abkuehlen lassen.
Paprika sehr klein schneiden, mit zerdruecktem Knoblauch, Zitronensaft,
restlichem Oel, Kraeutern und Joghurt verruehren. Auberginen abrichten,
pfeffern, mit Sosse begiessen, kuehlstellen, mit Walnuessen bestreuen.
Dazu: Stangenweissbrot
* Quelle: -Nach Suedwest-Text/02.04.95
Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Salat, Kalt, Aubergine, Vegetarisch, P1
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