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| Kochrezept / Rezept Auberginen-Paprika-Salsa |
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| Rezept Hits: 2956 |
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Küchentipp: Honig ist auskristallisiert !
Honig, der nach längerer Lagerung auskristallisiert, einfach für ca. 10 Minuten in ein warmes Wasserbad stellen. So wird er wieder glatt. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Aubergine (je 250 g) | | 1 rote Paprikaschote | | 1 El. neutrales Öl | | 1 klein. Handvoll Koriandergrün | | 2 Knoblauchzehen | | 1 klein. Ingwerstück | | 1 El. Sesamöl | | 2 Tl. Zucker | | 6 El. Reisessig | | - - einige Tropfen Tabasco | | 1 Bd. Frühlingszwiebeln | | - - Salz | | - - Backpapier |
| Zubereitung des Kochrezept Auberginen-Paprika-Salsa: |
Rezept - Auberginen-Paprika-Salsa
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Aubergine und die Paprikaschote waschen und abtrocknen, die Aubergine
mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Aubergine und die Paprikaschote
mit Öl bepinseln und auf das Blech setzen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180)
etwa 20 Minuten backen. Die Paprikaschote dann unter einem Tuch, die
Aubergine offen abkühlen lassen.
Inzwischen das Koriandergrün waschen. Den Knoblauch und den Ingwer schälen,
mit dem Koriandergrün, dem Sesamöl, dem Zucker, dem Reisessig und dem
Tabasco im Mixer pürieren.
Die Paprikaschote schälen, halbieren und von Kernen und Trennhäuten
befreien. Zusammen mit der Aubergine sehr fein hacken oder im Mixer kurz
pürieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ebenfalls fein hacken.
Das Gemüse mit der Sauce mischen, mit Salz und eventuell noch etwas Tabasco
pikant abschmecken. Den Dip mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur
durchziehen lassen.
NOTIZEN: Mit gelber Paprikaschote gemacht, sehr gut. Gemüse muss etwas
länger / bei stärkerer Hitze backen, Aubergine evtl. halbieren. Gut zu
geröstetem Fladenbrot, oder Ofenkartoffeln.
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