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| Kochrezept / Rezept Auberginen mit Tomatenhaeubchen |
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Küchentipp: Alkohol ersetzt Backpulver !
Wollen Sie einen besonders feinen Kuchen backen, dann können Sie Backpulver durch einen Schuss guten Alkohols ersetzen, wie z.B. Rum, Weinbrand oder Arrak. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 gross. Aubergine | | 500 g Tomaten | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 El. Mehl | | - - Olivenoel | | 1 Zweig Rosmarin | | 1 Zehe Knoblauch (oder mehr!!) | | 2 Schalotten |
| Zubereitung des Kochrezept Auberginen mit Tomatenhaeubchen: |
Rezept - Auberginen mit Tomatenhaeubchen
Die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben salzen,
ruhen lassen, die ausgetretene Fluessigkeit mit Kuechenkrepp
abtrocknen.
Auberginenscheiben mit Salz, Pfeffer wuerzen, in Mehl wenden und
im Oel braten.
Den Rosmarinzweig dazugeben. Tomaten in Stuecke schneiden. Im Topf
Knoblauch, Schalotten (in Scheiben) in Oel glasig duensten,
Tomatenstuecke dazugeben, mit Salz, Pfeffer wuerzen.
Die Auberginenscheiben mit dem Tomatengemuese servieren.
Variante: die Auberginenscheiben mit dem Tomatenhaeubchen mit je
einer Scheibe Kaese (Gouda, Emmentaler) belegen und ueberbacken.
* Quelle: Eigenkreation
gepostet: Christiane Schicke
Stichworte: Gemuese, Aubergine
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